Schwarzkümmel (Nigella Sativa): Vorteile, Anwendungen & Nährwerte

Schwarzkümmel (Nigella sativa), eine krautige blühende Pflanze, hat seinen Ursprung in der Antike im Mittelmeerraum, wird aber weltweit angebaut, in Afrika, der Arabischen Halbinsel und Asien. Laut der BioWeb der University of Wisconsin hat Schwarzkümmel, oder schwarzer Kreuzkümmel, eine kraftvolle Nährstoffdosis: Schwarzkümmel ist reich an ungesättigten Fettsäuren und Vitamin A. Der Samen und sein Öl besitzen ebenfalls heilende Eigenschaften, fügt BioWeb hinzu, was ihn wirksam für Beschwerden von Kopfschmerzen bis hin zu Darmwürmern macht.

Geschichte

Schwarzkümmel, speziell das im Samen enthaltene Öl, wurde laut der Website Epicentre seit der Antike zu medizinischen Zwecken von asiatischen Kräuterkundigen und als Gewürz in Lebensmitteln von den Römern verwendet. Schwarzkümmel ist auch als schwarzer Kümmel, römischer Koriander und Zwiebelsamen bekannt, unter anderen Namen. Erklärt BioWeb, schrieb Ibn Sina, ein renommierter Philosoph, im mittelalterlichen Zeitalter über Schwarzkümmel in seinem berühmten Werk „Der Kanon der Medizin“. Er fand es ein nützliches Heilmittel für Darmparasiten und Würmer und wirksam gegen Insektenstiche.

Kulinarische Merkmale

Epicentre sagt, dass Schwarzkümmel ein bevorzugtes Gewürz in den Küchen Indiens und des Nahen Ostens ist. Einige Europäer verwenden es als Pfefferersatz. Es ist eine Standardzugabe zu indischen Kormas, Dals und Chutneys und wird oft vor dem Backen auf Naan (das indische Fladenbrot) gestreut. Es ist eines von fünf Gewürzen in Panch Phoran, auch Bengalisches Fünf-Gewürz genannt, das schwarze Senfkörner, Kreuzkümmelsamen, Fenchelsamen und Bockshornkleesamen umfasst.

Lindernde Wirkungen

Epicentre berichtet, dass indische Mediziner auf die karminative – blähungsverhindernde – und stimulierende Wirkung von Schwarzkümmel schwören. Es beruhigt Verdauungsstörungen und gereizte Darme. Es wird auch verwendet, um die Milchproduktion zu fördern. Aus dem Samen kommt ein Öl, das Damascen, Melanthin, Nigillin und Gerbstoff enthält. Schwarzkümmel muss in Maßen eingenommen werden, da Melanthin in hohen Dosen giftig ist (wird zur Herbeiführung von Abtreibungen verwendet, laut Food-Med) und Nigillin Lähmungen verursachen kann.

Medizinische Anwendungen

Laut der Website Kitchen Doctor wurde Schwarzkümmel – in Studien von 1960, 1995 und 2002 – starke entzündungshemmende und antirheumatische Wirkungen nachgewiesen, und in Kombination mit Knoblauch ist er ein starker Regulator des Immunsystems, der Immunzellen ermutigt, eindringende Bakterien- oder Tumorzellen zu zerstören. Seine Wirkung wird mit der des Krebsmedikaments Interferon verglichen, das die Immunfunktion stärkt, während es fremde Eindringlinge angreift, aber Schwarzkümmel hat keine der toxischen Nebenwirkungen. Diese Ergebnisse kamen aus Forschungen, die 1997 im Cancer Research Laboratory von Hilton Head Island, South Carolina, durchgeführt wurden. Die Studie von Hilton Head zeigte eine 250-prozentige Steigerung der Knochenmarksproduktion sowie eine 50-prozentige Hemmung des Tumorwachstums bei der Verwendung von Schwarzkümmel.

Kosmetische Überlegungen

Laut Kitchen Doctor nehmen Menschen, die Schwarzkümmel als Teil eines Schönheitsprogramms verwenden, die Ölform als Kapsel ein, um Haare und Nägel gesünder aussehen zu lassen und zu stärken. Als Creme beruhigt Schwarzkümmel Hautprobleme wie Psoriasis und Ekzeme. Es ist auch vorteilhaft für Verbrennungen und Hautinfektionen. Sie können eine Creme zu Hause herstellen, indem Sie gleiche Teile Schwarzkümmelöl und ein Trägeröl Ihrer Wahl, wie Jojoba oder Sheabutter, kombinieren.