Ginseng-Wurzel Zubereitung: Ein Leitfaden für asiatischen & amerikanischen Ginseng

Ginseng-Wurzel wird seit Jahrtausenden in Asien als Nahrungsergänzungsmittel verwendet. In der chinesischen Kultur wird amerikanischer Ginseng als kühlende Wirkung von „Yin“ betrachtet, während asiatischer Ginseng eine wärmende Wirkung von „Yang“ hat. Es wird angenommen, dass die richtige Verwendung beider Arten Gleichgewicht bringen kann. Ginseng kann sehr teuer sein und wird am häufigsten in getrockneter, geschnittener Form verkauft, die am besten zum Kochen in Wasser, Tee oder Brühe verwendet wird.

Dinge, die Sie benötigen

• 3 Gramm frische oder geschnittene Ginsengwurzel
• Topf oder Teekanne
• Messer
• Honig, frischer Ingwer, frische Datteln, Süßholz oder andere Teekräuter
• Wodka oder Reiswein
• Brühe

Anleitung

1. Ginseng-Tee zubereiten

   • 1

     Füllen Sie einen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie 2 bis 3 Gramm Ginseng für jede Tasse Wasser hinzu. Geben Sie Ingwer, Honig, Datteln oder Kräuter zum Aromatisieren hinzu.

   • 2

     Lassen Sie den Tee vier bis fünf Minuten köcheln oder ziehen, bis der Ginseng weich wird. Zwei Stunden lang kochen lassen, Wasser nach Bedarf nachfüllen, für sehr starken Tee.

   • 3

     Seihen Sie den Tee ab und bewahren Sie den Ginseng auf. Trinken Sie eine Tasse Ginseng-Tee pro Tag. Verwenden Sie den Ginseng zwei- bis dreimal wieder, bevor Sie ihn wegwerfen oder essen.

   Ginseng-Mazerate zubereiten

   • 4

     Waschen Sie eine ganze Ginsengwurzel. Gießen Sie eine kleine Menge Wasser in einen Topf. Legen Sie den Ginseng in den Topf. Dämpfen oder blanchieren Sie leicht, bis die Wurzel warm und leicht weich, aber nicht durchgegart ist.

   • 5

     Schneiden Sie den Ginseng so, dass er in eine Flasche mit Honig, Wodka oder Reiswein passt. Schneiden Sie den Ginseng in Stücke, um die Potenz der Mazeration zu erhöhen, wenn Sie eine sehr kleine Wurzel haben.

   • 6

     Stecken Sie die Wurzel in eine Flasche, verschließen Sie sie und lassen Sie sie fünf bis sechs Wochen ziehen. Schütteln Sie täglich, um die Mazeration herzustellen. Bewahren Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort auf. Konsumieren Sie mit Bedacht.

   Weitere Zubereitungen

   • 7

     Geben Sie Ginseng zu jeder Suppe. Etwa zwei Stunden köcheln lassen für frischen Ginseng, weniger Zeit für getrocknete Scheiben. Zerdrücken Sie die frische Wurzel, wenn der Ginseng weich ist. Geben Sie ihn zur Brühe oder nehmen Sie ihn heraus und essen Sie ihn separat. Getrocknete Scheiben können verbleiben und mit der Suppe gegessen werden.

   • 8

     Fügen Sie Gewürze zur frischen Wurzel hinzu, schneiden Sie sie dünn und lassen Sie sie über Nacht einweichen. Geben Sie den Ginseng in Salate und Beilagen.

   • 9

     Fügen Sie frische Ginsengscheiben zu Gerichten hinzu, um einen bitteren, würzigen Geschmack zu verleihen. Braten Sie Ginseng mit Gemüse an, kochen Sie ihn mit Reis oder geben Sie ihn zu Füllungsmischungen.