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Anaerobe Atmung in Hefe: Gärungsgleichung und Anwendungen

Die Hefegärung ist ein Beispiel für anaerobe Atmung. In Abwesenheit von Sauerstoff wandelt Hefe Glucose zu Ethanol und Kohlendioxid um:

C₆H₁₂O₆ (Glucose) → 2 C₂H₅OH (Ethanol) + 2 CO₂ (Kohlendioxid)

Dieser Prozess bildet die Grundlage für die alkoholische Getränkeherstellung (Bier, Wein) und das Backen.

Fasten und Reinigung

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