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Ghee ist ein geklärtes Butterfett, das hauptsächlich in der indischen Küche und in ayurvedischen Heilmethoden verwendet wird. Brahmi ist ein Kräuterpulver, das verjüngende Eigenschaften haben soll. Es wird hauptsächlich als Nerventonikum und als Gedächtnisverstärker verwendet. Wenn es zu Ghee hinzugefügt wird, kann es auch als heilende Salbe für leichte Reizungen und Verbrennungen verwendet werden. Traditionell wird es leicht auf die Innenseite der Nase aufgetragen, um die Kräuter in den Blutkreislauf zu bringen.
Legen Sie ein Pfund ungesalzene Butter in einen offenen Topf und schalten Sie die Hitze auf niedrig ein.
Erhöhen Sie die Hitze leicht zu einem langsamen Köcheln, sobald die Butter vollständig geschmolzen ist. Während die Butter erhitzt wird, beginnen Sie, eine leichte Schaumbildung an der Oberfläche zu sehen; achten Sie darauf, dass sie nicht über den Rand kocht. Rühren Sie die Mischung nicht um. Dies ist ein Prozess, der genau überwacht werden muss, also lassen Sie den Topf nicht zu lange unbeaufsichtigt.
Achten Sie darauf, dass die Butter transparent wird und nur noch etwas Rückstand auf dem Boden zurückbleibt. Sobald die Mischung klar ist, schalten Sie die Hitze vom Herd aus und lassen Sie sie bis zu 30 Minuten abkühlen. Das weitere Kochen des Ghees nach diesem Punkt könnte dazu führen, dass es verbrennt. Das Ghee sollte eine hell bernsteinfarbene Farbe haben, aber nicht viel dunkler.
Legen Sie ein Siebstück oder feines Sieb über eine Schüssel oder einen Topf und legen Sie ein Stück Käsemuscheltuch in das Sieb.
Gießen Sie die Mischung vorsichtig durch das Sieb und übertragen Sie dann die klare Flüssigkeit in Glaseinkochgläser. Wenn das Ghee richtig zubereitet wurde, wird es in einer hellen, gelben Farbe erstarren.
Mischen Sie zwei Teelöffel Brahmi-Kräuterpulver mit zwei Tassen Wasser. Stellen Sie die Mischung auf den Herd und köcheln Sie, bis sich die Flüssigkeit halbiert hat.
Verwenden Sie Käsemuscheltuch und ein kleines Siebstück, um die reduzierte Kräuterflüssigkeit in eine Schüssel zu seihen.
Geben Sie eine Tasse Ghee in einen kleinen Topf und fügen Sie die Kräuterflüssigkeit hinzu. Bringen Sie es zu einem langsamen Köcheln und kochen Sie, bis alles Wasser entfernt ist und das Ghee wieder Transparenz erreicht hat. Dies dauert etwa 20 bis 30 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Kräuter und Butter nicht überkochen.
Lassen Sie das Brahmi-Ghee auf dem Herd etwa 20 Minuten abkühlen und gießen Sie es dann in ein Glas.
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