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Leberglykogenspeicher: Kapazität, Funktion und Blutzuckerregulation

Die Leber speichert etwa 100–120 Gramm Glykogen. Glykogen, ein komplexes Polysaccharid, dient als primäre Energiereserve. Nach den Mahlzeiten wird überschüssige Glukose in Glykogen umgewandelt (Glykogenese). Während des Trainings oder Fastens wird Glykogen zu Glukose abgebaut (Glykogenolyse), um den Blutzucker aufrechtzuerhalten und Körperfunktionen mit Energie zu versorgen.

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