Kinder ernähren: Wesentliche Ernährungsfakten für gesundes Wachstum

In der heutigen Gesellschaft, wo Kinderadipositas auf astronomische Zahlen ansteigt, müssen Eltern gut informiert und sich darüber im Klaren sein, was die Ernährung ihres Kindes enthält und was nicht. Laut den Centers for Disease Control and Prevention zeigen Nationale Gesundheits- und Ernährungserhebungen zwischen den Jahren 2003 und 2006, dass die Prävalenz von Adipositas gestiegen ist: Bei Kindern im Alter von 2 bis 5 Jahren stieg die Prävalenz von 5 Prozent auf 12,4 Prozent; bei denjenigen im Alter von 6 bis 11 Jahren stieg die Prävalenz von 6,5 Prozent auf 17 Prozent; und bei denjenigen im Alter von 12 bis 19 Jahren stieg die Prävalenz von 5 Prozent auf 17,6 Prozent. Adipöse Kinder sind gefährdet, ernsthafte Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes zu entwickeln. Was können Sie als Eltern und Betreuungspersonen tun, um sicherzustellen, dass Ihre Kinder eine gesunde, ausgewogene Ernährung zu sich nehmen?

Obst und Gemüse

Obst ist eine offensichtliche Komponente jeder gesunden Ernährung. Nicht nur sind sie lecker, sie bieten auch wichtige Nährwerte. Hundertprozentiger Fruchtsaft gilt als eine Portion Obst, ebenso wie getrocknete oder konservierte Früchte. Obst kann in fast jede Mahlzeit integriert werden und eignet sich hervorragend als Snack für unterwegs oder zu Hause. Es gibt jedoch so etwas wie zu viel. Da Obst Zucker enthält – und einige haben mehr als andere – ist es eine gute Idee, im Auge zu behalten, wie viele Früchte und Säfte Ihr Kind beispielsweise an einem Tag konsumiert.

Gemüse ist ebenso wichtig. Wie Obst enthalten viele Gemüsesorten wichtige Nährstoffe wie die Vitamine C, D und B. Dunkelgrünes Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl und Pak Choi ist besonders gut für Sie, da sie wichtige krebsbekämpfende Antioxidantien enthalten. Die meisten Kinder, einschließlich Teenager, könnten abgeneigt sein, Gemüse zu essen, da sie nicht den Zucker enthalten, den Obst hat, und daher nicht diesen süßen Geschmack haben, aber Sie können das Gemüseessen angenehm gestalten. Servieren Sie zum Beispiel Karottenstäbchen und Cherrytomaten mit Ranch-Dip oder Selleriesticks, gefüllt mit Erdnussbutter oder Hüttenkäse.

Laut dem US-Landwirtschaftsministerium benötigen Teenager mindestens 1 1/2 bis zwei Tassen Obstsorten pro Tag und die gleiche Menge an Gemüse. (Die Anzahl der Portionen hängt in der Regel von der Menge der körperlichen Aktivität ab.)

Getreide

Getreide wird, wie Fette, in zwei Kategorien unterteilt: Vollkorn und raffiniert. Vollkorn ist bevorzugt, da die natürlichen Nährstoffe des Getreides erhalten bleiben. Raffiniertes Getreide wird verarbeitet und Nährstoffe, mit Ausnahme von Ballaststoffen, werden wieder hinzugefügt. Raffiniertes Getreide sind typischerweise weißes Brot und Nudeln. Vollkornprodukte wie Haferflocken, Kleie und brauner oder wilder Reis werden nicht verarbeitet oder gemahlen.

Die US-Ernährungsrichtlinien empfehlen, dass mehr als die Hälfte der Getreideportionen eines Kindes (oder Erwachsenen) von Vollkornsorten sein sollten. Empfehlungen sprechen von fünf bis sieben Getreideportionen pro Tag.

Getreide liefern Kindern und Erwachsenen die notwendigen Ballaststoffe, um Nahrung zu verarbeiten und zu zerkleinern, was hilft, Verstopfung vorzubeugen. Ballaststoffreiche Ernährungen gelten ebenfalls als hilfreich zur Vorbeugung von Herzkrankheiten und Diabetes sowie zur Unterstützung des Gewichtsmanagements und des Cholesterinspiegels.

Kinder mögen den Geschmack von Weizenkeim, Bulgur oder Vollkornnudeln möglicherweise nicht. Wenn Ihr Teenager zum Beispiel nicht mit Vollkornnudeln zufrieden ist, bedecken Sie sie mit einer leckeren Tomaten-oder Käsesauce. Manchmal ist es das ungewohnte Aussehen oder die Textur, die sie zögern lässt, etwas Neues oder anderes auszuprobieren. Seien Sie kreativ, und Sie werden diese wichtigen Getreide in die Ernährung Ihres Teenagers integrieren.

Milchprodukte

Milch, eine wichtige Kalziumquelle, ist ein wichtiger Bestandteil der Ernährung vieler Kinder während der Adoleszenz und bis ins Erwachsenenalter. Während ein Kind heranwächst, ist Kalzium noch wichtiger, da es erheblich zur Entwicklung von Knochen und Muskeln beiträgt. Milchprodukte liefern uns auch wichtige Vitamine wie D und Mineralien wie Kalium. Laut der Ernährungspyramide des US-Landwirtschaftsministeriums benötigen Kinder drei Tassen Milchprodukte pro Tag. Diese Portionen, wenn sie keine Milch sind, sollten milchbasiert sein. Butter und Frischkäse zählen nicht als Milchproduktportionen.

Wenn Ihr Kind oder Teenager eine Milchunverträglichkeit hat oder Ihre Familie keine Milchprodukte konsumiert, gibt es Optionen. Sojamilch und Reismilch sind mit Kalzium angereichert. Sojabutter, Eiscremes und Käsesorten sind Milchalternativen, die Sie und Ihre Familie genießen können.

Fette und Öle

Fette und Öle sollten sparsam verwendet werden. Dies ist der Standard für alle Altersgruppen. Fette und Öle sind jedoch für die Ernährung eines wachsenden Kindes wichtig, da sie essentielle Mineralien liefern. Laut der American Heart Association: „Nährfette sind unerlässlich, um Ihrem Körper Energie zu geben und das Zellwachstum zu unterstützen. Sie helfen auch, Ihre Organe zu schützen und Ihren Körper warm zu halten. Fette helfen Ihrem Körper, einige Nährstoffe aufzunehmen und wichtige Hormone zu produzieren.“

Es gibt gute Fette und schlechte Fette, lesen Sie daher Etiketten sorgfältig. Gute Fette sind einfach und mehrfach ungesättigt und schlechte Fette sind Trans- und gesättigte Fette. Fette sind in vielen Lebensmitteln sowie in der Zubereitung versteckt, sodass Sie möglicherweise bekommen, was Sie brauchen, ohne es zu wissen. Kinder sollten ihre Fette und Öle auf 3 bis 5 Teelöffel pro Tag begrenzen.

Hand in Hand

Eine gesunde Ernährung geht Hand in Hand mit Bewegung und körperlicher Aktivität. Gesunde, wachsende Kinder benötigen eine gute Portion Bewegung jeden Tag, eine schöne Ergänzung zu einer nahrhaften Ernährung. Bringen Sie Ihren Kindern die Vorteile eines gesunden Lebensstils bei: ausgewogene Ernährung und ausreichende Bewegung. Dies sind Lektionen, die lebenslang sind und wichtig für das allgemeine Wohlbefinden Ihrer Kinder während ihres Wachstums und ihrer Entwicklung.