Natürlich vorkommende Hefen wurden seit Tausenden von Jahren sicher verwendet, um frische Früchte und Getreide in eine Vielzahl von essbaren Produkten umzuwandeln, die über längere Zeiträume aufbewahrt werden können. Obwohl die meisten Reaktionen auf Hefe Infektionen durch pathogene Sorten beinhalten, kann ein kleiner Teil der Bevölkerung Anzeichen allergischer Reaktionen auf Hefeprodukte zeigen, die einem qualifizierten Allergologen zur Kenntnis gebracht werden sollten.
Infektionen
- Symptome von Allergien können denen von Infektionen durch pathogene Hefen wie Candida albicans ähneln. Symptome, die nach der Behandlung anhalten, können tatsächlich auf eine Allergie und nicht auf eine Infektion zurückzuführen sein, und ein Allergologe sollte konsultiert werden.
Müdigkeit
- Wenn der moderate Verzehr von Brot oder Wein von einem müden Gefühl begleitet wird, sollten Weizen- oder Glutenallergien und zuckerbedingte Krankheiten wie Typ-2-Diabetes ausgeschlossen werden, bevor man annimmt, dass die Symptome auf eine Hefeallergie zurückzuführen sind.
Atemwege
- Niesen, laufende Nase und geschwollene Augen können tatsächlich Symptome einer Allergie gegen Hefe sein, und anhaltende Reizungen können zu asthmatischen Symptomen wie Keuchen und Atemnot führen.
Kopf
- Weitere Symptome, die an Viren oder andere Pilzallergien erinnern, sind Kopfschmerzen, Ohrgeräusche (Tinnitus) und Konzentrationsschwierigkeiten.
Verdauung
- Die moderate Aufnahme von Hefe durch einen Allergiker kann zu Verdauungsstörungen, Bauchschmerzen und Darmunregelmäßigkeiten führen, einschließlich Verstopfung, unvollständiger Verdauung (Nahrung im Stuhl), Durchfall und Blähungen.
Haut
- Eine Hefeallergie kann rote und juckende Haut verursachen und kann zu Ekzemen beitragen, einer Entzündung, die zu Krustenbildung, Schuppenbildung und Blutungen führt.
Emotional
- In extremen Fällen kann eine Hefeallergie sich in Verhaltens- und Emotionssymptomen wie Depression, Unaufmerksamkeit, Ablenkbarkeit und Überempfindlichkeit äußern.
