Pepsin vs. Trypsin: Proteinverdauende Enzyme verstehen

Pepsin und Trypsin sind proteolytische Enzyme (Proteine), keine Zucker. Sie wirken sequenziell in der Verdauungskaskade, jeweils optimiert für eine unterschiedliche Umgebung.

Pepsin

• Ort: Magen (sekretiert als Pepsinogen von Hauptzellen; aktiviert durch HCl).
• pH-Optimum: 1,5–2,5.
• Wirkung: Spaltet Peptidbindungen neben aromatischen Aminosäuren (Phe, Trp, Tyr), initiiert die Proteinverdauung.

Trypsin

• Ort: Dünndarm (sekretiert als Trypsinogen von der Bauchspeicheldrüse; aktiviert durch Enteropeptidase).
• pH-Optimum: 7,5–8,5.
• Wirkung: Spaltet an Lysin/Arginin-Resten; spaltet Peptide weiter für die Resorption.

Wichtiger Unterschied

Pepsin wirkt im sauren Magenlumen; Trypsin wirkt im alkalischen Dünndarmlumen. Sie wirken sequenziell – Pepsin startet den Prozess, Trypsin setzt ihn fort.