Niedrigproteinige Kohlenhydrat-Diät: Medizinische Bedürfnisse & Ernährungsrichtlinien

Bestimmte medizinische Zustände erfordern eine Ernährung, die arm oder eingeschränkt an Protein ist. Personen mit Nierenschäden und/oder Dialysebehandlung müssen oft ihre Proteinzufuhr einschränken. Wenn Sie aus medizinischen Gründen eine proteinarme Ernährung zu sich nehmen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder einem staatlich anerkannten Ernährungsberater, um Ihr geeignetes Proteinlevel zu bestimmen.

Proteinquellen

Sie werden weiterhin täglich etwas Protein benötigen, obwohl Sie die Menge einschränken werden. Die zwei primären Proteinquellen sind tierische Produkte wie Fisch, Geflügel, Fleisch, Eier und Milchprodukte sowie pflanzliche Proteine wie Reis, Bohnen und Tofu. Das Protein in tierischen Produkten gilt als vollständig, was bedeutet, dass es die gesamte Palette an Aminosäuren enthält, die Sie benötigen. Pflanzliche Proteine gelten als unvollständig, und Sie benötigen mehr als eine Art pflanzlichen Proteins, um die volle Palette an Aminosäuren zu erhalten. Es gibt geringe Mengen an Protein in Getreideprodukten wie Müsli und Brot; überprüfen Sie unbedingt die Nährwertangaben aller Lebensmittel, die Sie konsumieren. Im Allgemeinen liefern Ihnen pflanzliche Proteinquellen mehr Nahrungsaufnahme bei geringerer Proteinaufnahme.

Kalorien steigern

Wenn Sie die Proteinmenge verringern, essen Sie mehr gesunde Kohlenhydrate und Fette, um Ihre Kalorienzufuhr auf dem nötigen Niveau zu halten. Wählen Sie gesunde Fette wie Olivenöl, Sonnenblumenöl usw. und verwenden Sie Vollfett-Milchprodukte und Salatdressings. Je nach Ihren Proteinbeschränkungen können ganze Nüsse und Samen eine gute Quelle für gesunde Fette sein, oder Sie müssen sich auf Nuss- und Samenöle beschränken. Wählen Sie gesunde Kohlenhydrate wie Obst statt leerer Kohlenhydrate wie Süßigkeiten. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater über die Anzahl der Kalorien, die Sie täglich benötigen, um Ihr Gewicht zu halten oder abzunehmen.

Mahlzeiten zubereiten

Verwenden Sie Gerichte, die auf Gemüse und Getreide basieren, als Hauptgericht, und servieren Sie Fleisch als Beilage oder zum Würzen. Probieren Sie Spieße mit größeren Mengen an Gemüse und weniger oder keinen Fleischstücken. Wählen Sie gebratenen Gemüse-Reis statt gebratenem Reis mit Fleisch oder Meeresfrüchten. Wenn Sie einen Salat zubereiten, verwenden Sie viel Gemüse, einschließlich Kopfsalat, Gurken, Sellerie, Radieschen und sehr kleine Mengen an dünn geschnittenem Fleisch oder Käse. Wenn Sie Käse verwenden, liefern stärkere Sorten wie Parmesan oder Romano den meisten Geschmack bei geringstem Proteingehalt. Für Milchprodukte wählen Sie Sorten mit geringerem Proteingehalt, wie zum Beispiel Sahne statt Milch in Suppen- oder Auflaufrezepten. Wenn Sie Aufläufe zubereiten, reduzieren Sie die Fleischmenge um die Hälfte oder mehr, ohne Geschmack zu verlieren. Verwenden Sie Kräuter und Gewürze, um Geschmack und Abwechslung ins Essen zu bringen. Das Rösten oder Grillen von Gemüse ist eine großartige Möglichkeit, deren Aromen hervorzuheben.