Zucker und Gewichtsverlust: Den Zusammenhang verstehen

Laut dem American Journal of Clinical Nutrition steht die Reduzierung des Konsums von zuckergesüßten Getränken im Zusammenhang mit Gewichtsverlust. Laut der American Diabetes Association haben zuckerhaltige Lebensmittel einen extrem hohen Wert auf dem Glykämischen Index (GI) und führen zu schnellen Anstiegen des Blutzuckerspiegels gefolgt von einem Absturz. Personen essen normalerweise doppelt so viel zuckerhaltige Lebensmittel und doppelt so viele Kalorien, um Energieeinbrüche zu vermeiden.

Überlegungen

• Nach einer internationalen Konferenz in Paris, die von Benjamin Delessert ausgerichtet wurde, kamen Gesundheitsfachleute zu dem Schluss, dass Zucker nicht allein für Gewichtszunahme verantwortlich gemacht werden kann. Zucker, wenn in kleinen Mengen konsumiert, trägt nicht unbedingt zu einer schnellen Gewichtszunahme bei und kann beim Abnehmen helfen.

Warnungen

• France Bellisle, eine Forscherin einer französischen staatlichen landwirtschaftlichen Einrichtung, nahm an dieser Pariser Konferenz teil und erklärte, dass süße Lebensmittel zu einer Verhaltensstörung führen können. Nach dem Konsum süßer Lebensmittel haben Personen oft ein Verlangen, mehr süße Lebensmittel zu konsumieren. Dies ist teilweise auf den Energieeinbruch zurückzuführen, der aus dem Nichtkonsum weiterer Süßigkeiten resultieren würde.

Vorteile

• Forschende der Queen Margaret University in Edinburgh führten eine Studie mit 69 übergewichtigen Frauen über 12 Wochen durch. Die Frauen wurden dann in vier Gruppen aufgeteilt, von denen jede eine andere Diät erhielt. Die erste Gruppe erhielt keine Diätberatung, die zweite erhielt nur Diätberatung, die dritte Gruppe erhielt nur körperliche Aktivitätsberatung und die vierte erhielt Diät- und körperliche Aktivitätsberatung.
• Die vierte Gruppe wurde angewiesen, eine Diät zu konsumieren, die verlangte, dass 10 Prozent der Energie aus Zucker stammten. Nach 12 Wochen verlor Gruppe 4 am meisten Gewicht und Wissenschaftler kamen zu dem Schluss, dass eine geringe Zuckerzufuhr etwas damit zu tun hatte. Es scheint, dass eine geringe Zuckerzufuhr beim Abnehmen helfen kann, indem sie den Stoffwechsel beschleunigt. Die Queen Margaret University hat Finanzierung für ähnliche Projekte von der britischen Zuckerindustrie erhalten.

Fruktose

• Fruktose ist ein Zucker und eine Kohlenhydrat, das in vielen verarbeiteten Lebensmitteln vorkommt, die wir essen. Fruktose erhält seinen süßen Geschmack von einer Zutat, die als High-Fructose-Corn-Sirup bekannt ist, der während des Zubereitungsprozesses hinzugefügt wird. Unser Körper hat begrenzten Speicherplatz für Fruktose, sodass sie, wenn Sie zu viel konsumieren, zu Triglyzeriden umgewandelt wird, was zu Gewichtszunahme führt. Der Hauptunterschied zwischen Fruktose und Glukose besteht darin, dass Fruktose nicht in den Blutkreislauf gelangt.

Glukose

• Glukose ist die einfachste Form von Kohlenhydraten, die im Körper vorkommt. Jedes Kohlenhydrat außer Fruktose wird letztendlich in Glukose aufgespalten. Riegel und zuckerhaltige Snacks enthalten hohe Mengen an Glukose. Diese Glukose hat eine sofortige Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel und führt zu einem Energieschub. Übermäßiger Konsum von Lebensmitteln, die reich an Glukose sind, wird den Gewichtsverlust erschweren. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Zucker in extrem geringen Mengen den Stoffwechsel ankurbeln und beim Abnehmen helfen kann, aber wenn Sie zu viel konsumieren, werden Sie schnell zunehmen.