Eisen: Das essentielle Mineral für Hämoglobin und gesundes Blut

Eisen ist das kritische Mineral, das zur Synthese von Hämoglobin erforderlich ist, dem Protein in roten Blutkörperchen, das Sauerstoff bindet und im gesamten Körper transportiert. Ohne ausreichend Eisen kommt die Hämoglobinproduktion ins Stocken, was zu Eisenmangelanämie führt.

Über den Sauerstofftransport hinaus unterstützt Eisen:

• Myoglobin (Muskelsauerstoffspeicher)
• Cytochrom-Enzyme (zelluläre Energieproduktion)
• Immunzellvermehrung
• Schilddrüsenhormonsynthese
• Neurotransmittersynthese (Dopamin, Serotonin)

Quellen: Häm-Eisen (Rindfleisch, Geflügel, Fisch – hoch resorbierbar) und Nicht-Häm-Eisen (Hülsenfrüchte, Spinat, angereicherte Getreide – Resorption verbessert durch Vitamin C). Der Bedarf variiert nach Alter, Geschlecht und Lebensphase (Schwangerschaft erhöht den Bedarf dramatisch).