Vitamin K: Vorteile, Quellen & Ernährungsbedarf

Ein essenzieller Nährstoff für bessere Gesundheit, Vitamin K bildet die Proteine, die das Blut gerinnen lassen, hilft, die Knochenstärke aufzubauen und Osteoporose vorzubeugen, und trägt zur Nierenfunktion bei. Ernährungsexperten wie die American Dietetic Association empfehlen, dass erwachsene Männer 120 Mikrogramm (mcg), erwachsene Frauen 90 mcg und Jugendliche 75 mcg pro Tag konsumieren. Der Körper produziert etwas Vitamin K. Es ist auch in den meisten Multivitamin-Nahrungsergänzungsmitteln erhältlich. Die besten Quellen sind jedoch rohe oder gedünstete grüne Blattgemüse.

Beste K-reiche Lebensmittel

Zu den besten Lebensmittelquellen für Vitamin K gehören Spinat, Grünkohl, Brokkoli, Rosenkohl, Rübengrün, Mangold, Petersilie, Blattkohl, Senfgrün, Okra, Frühlingszwiebeln, Löwenzahnblätter und Endivien.

Andere Quellen

Mäßige bis geringe Mengen an K finden sich in Heidelbeeren, Karotten, Kiwis, Gurken, Spargel, Kopfsalat, Äpfeln, Trauben, Linsen, Süßkartoffeln, Erbsen und anderen grünen oder dunkel gefärbten Früchten und Gemüse.

Warnung

Da Vitamin K die Blutgerinnung erhöht, sollten Menschen, die Antikoagulanzien oder Blutverdünner einnehmen, ihre tägliche Aufnahme von K-reichen Lebensmitteln minimieren.

Überlegungen

Lebererkrankungen, Gallenblasenerkrankungen und andere Darmerkrankungen können die Aufnahme von Vitamin K beeinträchtigen und einen Mangel verursachen, ebenso wie die langfristige Anwendung von Cholesterinmedikamenten und bestimmten Antibiotika. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über jegliche Bedenken.

Zusätzlicher Einblick

Eine aktuelle Studie, die im Journal of the American Dietetic Association veröffentlicht wurde, nennt eine Ernährung, die arm an Vitamin K ist, als möglichen Mitverursacher von Alzheimer.