Vitamin C wird oft mit Zitrusfrüchten in Verbindung gebracht, aber manche Früchte enthalten mehr Vitamin C als andere. Sie können ein einfaches wissenschaftliches Experiment durchführen, um die Vitamin-C-Werte in verschiedenen Früchten zu vergleichen. Dies ist eine gute Idee für ein Wissenschaftsprojekt oder um Schülern über Vitamin-Konzentrationen in Lebensmitteln zu lehren. Dafür müssen Sie einen einfachen Jod-Indikator herstellen. Jod kann in den meisten Drogerien gefunden werden.
Benötigte Dinge
- Zitrusfrüchte
- Entsafter
- 1 EL Maisstärke
- Wasser
- Wärmequelle
- 2 Bechergläser
- 2-prozentige Jodlösung
- 15 ml Reagenzgläser (1 pro zu testender Frucht)
- Mehrere Pipetten
- Weißes Papier
Anleitung
- Vermischen Sie die Maisstärke und 1 bis 2 EL Wasser in einem Becherglas zu einer Paste. Fügen Sie diesem 250 ml Wasser im Becherglas hinzu.
- Stellen Sie das Becherglas auf eine Wärmequelle und bringen Sie es zum Kochen. Kochen Sie fünf volle Minuten lang. Vom Herd nehmen. Diese Stärkelösung wird verwendet, um den Jod-Indikator zu verdicken.
- Geben Sie 75 ml (etwa 5 EL) Wasser in ein weiteres Becherglas. Fügen Sie etwa 10 Tropfen der Stärkelösung zum sauberen Wasser hinzu. Gut umrühren.
- Geben Sie genug Jod hinzu, bis die 75 ml Wasser dunkelviolett oder dunkelblau sind. Dies ist Ihr Jod-Indikator.
- Geben Sie etwa 1 TL (5 ml) Ihres Jod-Indikators auf den Boden jedes der Reagenzgläser.
- Verwenden Sie jedes Mal eine saubere Pipette, wenn Sie eine Probe von 10 Tropfen Zitrusfruchtsaft in ein anderes Reagenzglas übertragen.
- Vergleichen Sie die Farben der Reagenzgläser, indem Sie sie gegen ein Stück weißes Papier halten. Je dunkler das Violett in der getesteten Probe, desto weniger Vitamin C hat sie.
