Folsäure: Tagesbedarf, Quellen & Bedeutung

Folate sind essenzielle B-Vitamine. Folsäure ist die synthetische Form der natürlichen Folate, die in grünem Blattgemüse, Obst und bestimmten Bohnen vorkommen. Folsäure wurde in verschiedenen Grundnahrungsmitteln in Ländern hinzugefügt, die Ernährungsfortifikationsprogramme umgesetzt haben. Dies ermöglicht einer Bevölkerung, die keine ausreichenden Mengen an natürlichen Folaten konsumieren würde, vorteilhafte Mengen an Folsäure zu erhalten. Diese Niveaus variieren letztlich je nach Ernährung, Alter und reproduktivem Status.

Natürliches Folat

• Das Wort Folat ist auf das Wort Blattwerk verwurzelt; speziell wurde es erstmals aus Spinatblättern als die Substanz isoliert, die bestimmte Anämien heilte. Folate sind auch in einer Vielzahl anderer Lebensmittel enthalten: Orangen, Spargel und Linsen. Sobald die chemischen Strukturen der natürlichen Folate bestimmt wurden, wurde eine synthetische Form im Labor hergestellt und Folsäure genannt. Folsäure wurde dann zur Behandlung von Anämie und später zur Verringerung des Risikos von Geburtsfehlern verwendet.

Diätäts-Folat-Äquivalente

• Mit der zunehmenden Verwendung von Folsäure wurde festgestellt, dass Folsäure auf einem höheren Niveau vom Körper aufgenommen und verfügbar war als natürliche Folate. Das Food and Nutrition Board des Institute of Medicine setzte daher eine neue Ernährungsempfehlung für Folate fest und führte das Dietary Folate Equivalent (DFE) ein. Diese Äquivalente zeigen an, dass natürliche Folate 1 Äquivalent zählen, während synthetische Formen 1,7 bis 2,0 Äquivalente entsprechen. Dies hat dazu geführt, dass die Recommended Dietary Allowance (RDA) für Folat in DFE angegeben wird.

Empfohlene Tageszufuhr

• Die empfohlene Zufuhr von Folaten oder Folsäure variiert je nach Alter und reproduktiver Gesundheit. Während des ersten Lebensjahres beträgt die ausreichende Zufuhr von Folaten in DFE 65 bis 80 Mikrogramm pro Tag. Dies erhöht sich auf 150 Mikrogramm für Kleinkinder und 200 bzw. 300 für die Altersgruppen 4 bis 8 und 9 bis 13 Jahre, jeweils. Die RDA für Jugendliche und Erwachsene beträgt 400 Mikrogramm pro Tag. Wenn jedoch versucht wird, schwanger zu werden und während der Schwangerschaft, wird die RDA typischerweise auf 600 bis 800 Mikrogramm pro Tag verdoppelt.

Mangel

• Folatmangel ist mit dem Auftreten von ausgewählten Geburtsfehlern in Verbindung gebracht worden, und eine beträchtliche Anzahl menschlicher Studien hat die schützende Rolle der mütterlichen Folsäure-Supplementierung demonstzahlreich Studien haben gezeigt, dass die mütterliche Folsäure-Supplementierung die Inzidenz von Neuralrohr-Geburtsfehlern um 40 % bis 70 % reduziert. Trotz der zunehmenden Beweise hinsichtlich der schützenden Wirkung von Folat ist der Mechanismus, durch den dies erreicht wird, jedoch unbekannt.

Expertenmeinung

• Die Fortifikation von Folsäure in der Lebensmittelversorgung hat das Risiko von Geburtsfehlern in behandelten Populationen verringert. Eine solche Fortifikation beeinflusst auch das Risiko von Herzerkrankungen und Krebs. Durch das Verständnis und die Aufrechterhaltung ausreichender Folatspiegel, indem man die etablierten RDAs befolgt, kann das Risiko für diese Krankheiten verringert werden, und die wirtschaftlichen und biologischen Auswirkungen können in fortifizierten Populationen voll realisiert werden.