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Vitamin-A-Mangel resultiert gewöhnlich aus Mangelernährung. Da Vitamin A entscheidend für die Sehkraft, gesunde Zähne und Knochen sowie die Erhaltung gesunder Haut und Schleimhäute ist, verhindert es viele chronische Krankheiten. Vitamin A enthält sowohl Retinol als auch Carotin. Retinol ist essenziell für gesundes Sehen. Ein Vitamin-A-Mangel kann häufige Atemwegserkrankungen, Hauterkrankungen und Schlaflosigkeit sowie Augenerkrankungen verursachen. Daher ist es wichtig, nach Lebensmitteln zu suchen, die reich an Vitamin A sind.
Legen Sie sich einen Vorrat an Innereien wie Leber und Pansen an, die die konzentrierteste Retinolquelle sind. Rinderleber ist so reich an Vitamin A, dass sie nicht öfter als einmal pro Woche gegessen werden sollte.
Essen Sie mehr Obst. Insbesondere gelbe und orangefarbene Früchte enthalten hohe Mengen an Vitamin A. Cantaloupe hat die größte Menge an Vitamin A. Andere Früchte, die das Vitamin enthalten, sind Zitronen, Bananen, Mangos, rosa Grapefruits, Pfirsiche und getrocknete Aprikosen.
Essen Sie Ihr Gemüse. Orangefarbenes Gemüse wie Karotten, Kürbisse und Süßkartoffeln sind die besten Gemüsequellen für Vitamin A. Allerdings sind dunkelgrünes Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl, Kopfsalat, Romana-Salat sowie Brokkoli reich an Vitamin A. Es heißt, je dunkler die Farbe, desto höher der Beta-Carotin-Gehalt.
Bauen Sie Öle in Ihre Ernährung ein. Gute Quellen für das Retinol in Vitamin A sind Lebensmittel, die reich an Ölen sind. Dazu gehören Eier, Käse, fetter Fisch und Joghurt.
Streuen Sie Gewürze. Gewürze, einschließlich Kräuter und Gewürze, obwohl sparsam verwendet, sind gute Möglichkeiten, um etwas zusätzliches Vitamin A in die Ernährung einzubauen. Kräuter mit hohen Konzentrationen an Vitamin A sind süßes Basilikum, Ingwer, Zitronengras und Minze. Gewürze umfassen Kreuzkümmel und Kurkuma.
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