Reis: Ernährungsvorteile, Sorten & Gesundheitsaspekte

Reis ist eines der wichtigsten Lebensmittel der Welt, da er notwendige Kalorien und Nährstoffe für das Überleben liefert. Reissorten reichen von Rundkorn bis Langkorn. Vollkornreis wird als Vollkorngetreide betrachtet, da seine äußere Schicht wichtige Nährstoffe wie Kleie und Keim enthält, zusätzlich zu vorteilhaften Vitaminen und Mineralstoffen. Weißreis durchläuft einen Mahlprozess, der die Kleie, den Keim und die meisten Nährstoffe entfernt. In den USA umfasst die braune (Vollkorn-)Sorte Jasmin, Bhutanischer roter Reis und verbotener Reis. Die weiße Sorte umfasst Arborio, Basmati und Klebereis.

Anleitung

1. Vollkornreis

   Abgesehen vom Erhalt von Vitaminen B1, B3, B6, Mineralstoffen einschließlich Mangan, Selen und Magnesium, Eisen, Phosphor und essentiellen Fettsäuren profitieren Sie vom Verzehr von Vollkornreis aufgrund seines Vollkorngehalts und hohen Ballaststoffgehalts. Laut einer Studie im American Journal of Clinical Nutrition wiegen Frauen, die Vollkornreis konsumieren, durchweg weniger als diejenigen, die es nicht tun, und nehmen seltener zu. Diäten, die reich an Reis sind, enthalten oft Vollkornreis aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts, der ein Sättigungsgefühl verursachen kann.

2. Die Reiskur

   Die Reiskur wurde verwendet, um Menschen mit Herzkrankheiten, Bluthochdruck, Diabetes und Adipositas zu behandeln. Während diese Kur auf Reis als Hauptnahrungsmittel basiert, können Sie zusätzlich zum Verzehr verschiedener Reissorten auch Obst, Gemüse, verschiedene Getreide, Fisch und Hülsenfrüchte sowie Vitamin- und Eisenpräparate konsumieren. Beschränken Sie Ihren Salzkonsum und konsumieren Sie 5 g Fett oder weniger pro Tag, laut everydiet.org.

3. Nährwert von Reis

   Durch den Verzehr von Reis (ohne weißen Reis) erhalten Sie viele Kohlenhydrate, bestehend aus 85 Prozent Energie, 8 Prozent Protein und 7 Prozent Fett. Der Proteingehalt von Reis ist höher als bei Vollkornweizen oder Mais. Sie finden Fettgehalt in Vollkornreis, aber es ist größtenteils mehrfach ungesättigt, was diese zu einer gesunden Fettart macht. Beachten Sie, dass weißer Reis zwar ebenfalls fettarm ist, aber einen unbedeutenden Ballaststoffgehalt und kein Vitamin B1 (Thiamin) enthält, laut faqs.org. Eine bessere Wahl ist der Verzehr von Vollkornreis, der beides enthält und hilft, Ihr Gewicht stabil zu halten.