Top 10 Quellen für Vitamin B12: Lebensmittel & Ernährungstipps

Vitamin B12, auch Cobalamin genannt, ist ein essentielles Vitamin, das der Körper nicht selbst produzieren kann, obwohl es in der Leber gespeichert werden kann. Faktoren, die B12 im Körper erschöpfen können, umfassen Substanzmissbrauchprobleme, Verdauungsprobleme und eine vegetarische Ernährung. Vitamin B12 ist natürlich in vielen köstlichen Fleisch- und vegetarischen Lebensmitteln verfügbar.

Rinderleber

Rinderleber hat eine der höchsten Konzentrationen von Vitamin B12 pro Portion. Eine 4-Unzen-Portion liefert etwa 42 Mikrogramm (mcg) B12, mehr als die Sechsfache der empfohlenen Tageszufuhr.

Red Snapper

Wenn gebacken oder gegrillt, liefert Red Snapper knapp unter 4 mcg B12 pro 4-Unzen-Portion. Dies ist etwas mehr als zwei Drittel des Vitamin B12, das der Körper typischerweise jeden Tag benötigt. Eine häufige und beliebte Variante von Red Snapper ist der Roter Zackenbarsch.

Wild

Wild ist auch als Hirschfleisch bekannt. Jede 4-Unzen-Portion Wild deckt 60 Prozent des täglichen B12-Bedarfs einer Person. Wild ist kalorienreicher als Rinderleber oder Red Snapper, daher ist es eine weniger wünschenswerte Wahl für diejenigen, die eine kalorienreduzierte Diät einhalten.

Vegetarisches B12

Für Vegetarier kann ein angereichertes Cerealien die beste Möglichkeit sein, genug tägliches B12 zu bekommen. Laut einem Faktenblatt der National Institutes of Health (NIH) hat eine Portion Cerealien, die mit 100 Prozent des Tagesbedarfs an B12 angereichert ist, etwa 6 mcg des Vitamins. Für ovo-lacto-vegetarische Ernährungsweisen enthalten Eier, Milch, Joghurt und Käse etwas Vitamin B12, aber in Mengen, die mehrere Portionen erfordern, um die Empfehlung für die tägliche Zufuhr zu erfüllen.