Kohl-Nährwerte: Vitamine, Vorteile & gesundheitliche Pluspunkte

Kohl gehört zur Familie der Kreuzblütler. Obwohl er den etwas schlechten Ruf hat, einen unangenehmen Geruch zu verströmen, wenn er zu lange gekocht wird, ist Kohl reich an Vitaminen und Nährstoffen und kann einige krebsbekämpfende Eigenschaften haben. Die Integration von Kohl in Ihre Ernährung kann Ihnen helfen, die empfohlene Tagesmenge von drei bis fünf Gemüseportionen pro Tag zu decken.

Vitamin C

Eine Tasse roher, gehobelter Kohl enthält 25,6 mg Vitamin C, was etwa 43 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs entspricht. Vitamin C kann nicht vom Körper hergestellt werden und ist daher ein wichtiger Ernährungsbestandteil. Es ist notwendig für das Wachstum und die Reparatur von Körpergeweben wie Haut, Bändern, Sehnen und Blutgefäßen sowie für die Reparatur von Knorpel, Knochen und Zähnen. Ein Mangel an Vitamin C steht im Zusammenhang mit Anämie, geschwollenen Gelenken, einem geschwächten Immunsystem und Zahnfleischbluten.

Vitamin K

Kohl ist auch eine gute Quelle für Vitamin K und enthält 53,2 mcg pro Tasse, was 66,5 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs entspricht. Vitamin K, auch als „Gerinnungsvitamin“ bekannt, ist der Nährstoff, der für die Fähigkeit des Blutes zu gerinnen verantwortlich ist. Menschen mit Vitamin-K-Mangel haben oft eine erhöhte Empfindlichkeit gegenüber Blutergüssen und anderen Blutungsproblemen.

Vitamin A

Eine Tasse gehobelter Kohl enthält 68,6 IE Vitamin A, auch Retinol genannt. Vitamin A hilft, die äußeren Gewebeschichten der Hornhaut zu befeuchten, und hilft auch, gesunde Zähne, Haut, Skelettgewebe und Schleimhäute zu erhalten. Ein Mangel an Vitamin A in der Ernährung kann zu Sehproblemen und der Unfähigkeit des Immunsystems führen, Infektionen zu bekämpfen.

B-Vitamine

Eine Tasse gehobelter Kohl enthält viele der B-Vitamine. Kohl enthält Folsäure, Vitamin B-6, Thiamin, Riboflavin, Pantothensäure und Niacin. B-Vitamine spielen eine wichtige Rolle bei der Energieproduktion des Körpers, indem sie Enzymen helfen, Proteine und Kohlenhydrate im Körper abzubauen. B-Vitamine helfen auch bei der Produktion und Erhaltung von DNA und bei der Produktion von roten Blutkörperchen.