Moringa: Das Vitamin-C-Kraftpaket aus Nordindien?

Moringa oleifera, auch Meerrettichbaum genannt, ist der wichtigste Gemüsebaum der Erde. Ursprünglich aus Nordindien stammend, ist er reich an Vitamin C und anderen Vitaminen sowie Mineralstoffen und Antioxidantien, die die Gesundheit fördern und erhalten. Die Blätter enthalten siebenmal mehr Vitamin C als Orangen. Dr. Martin schreibt in „Survival and Subsistence in the Tropics“, dass die rohen Blätter des Meerrettichbaums eine hervorragende Vitamin-C-Quelle sind.

Vitamin C

Vitamin C stärkt das Immunsystem und bekämpft Infektionskrankheiten wie Grippe und Erkältungen. Pro 100 Gramm enthalten Orangen 30 mg, frische Moringa-Blätter 220 mg und die Schoten des Baums 120 mg Vitamin C. Getrocknete und gemahlene Blätter ergeben ein Pulver mit 17 mg Vitamin C. Zwanzig Gramm frische Moringa-Blätter täglich decken den kompletten Vitamin-C-Bedarf eines Kindes.

Verwendung

Blätter, Schoten und Blüten des Moringa-Baums sind alle nützlich und nahrhaft. Die Blätter, die am meisten Vitamin C enthalten und am besten roh gegessen werden, eignen sich perfekt für Salate. Sie schmecken zwischen Spinat und Kopfsalat. Zum Kochen der Blätter bereiten Sie sie wie Spinat zu. Pulver ist die beste Methode, um die vitamin-C-reichen Blätter für einen optimalen Nährwert zu lagern. Das Pulver kann in Suppen und Saucen verwendet werden. Um möglichst viel Vitamin C zu erhalten, verwenden Sie beim Kochen niedrige Hitze.

Fakten über den Moringa-Baum

Der Moringa-Baum ist in Nordindien beheimatet. Er wächst an den Südhängen des Himalaya. Er wurde absichtlich in Afrika und Südamerika kultiviert. Moringa kann je nach Klima immergrün oder sommergrün sein. Der Baum hat weltweit mehr als 400 verschiedene Namen in verschiedenen Sprachen. Zu den Namen zählen Wunderbaum, „never die tree“, Mutter-Liebes-Baum und Meerrettichbaum. Moringa oleifera wird heute in den Vereinigten Staaten angebaut und von einigen Gärtnereien angeboten. Das aus getrockneten Blättern hergestellte Pulver wird online verkauft.

Nährwerte

Neben einer starken Vitamin-C-Quelle enthält der Moringa-Baum viele weitere Nährstoffe. Die Blätter des Baums bestehen zu 27 Prozent aus Protein. Sie sind eine reichhaltige Quelle für alle B-Vitamine. Die Blätter liefern mehr als das 16-fache an Calcium als Milch, mehr als das 10-fache an Vitamin A als Karotten, das 15-fache an Kalium als Bananen und das 12-fache an Eisen als Spinat.