Grüner-Tee-Kombucha: Ein Gesundes & Erfrischendes Rezept

Einleitung

Kombucha, ein uraltes chinesisches Gesundheitselixier, wird als entgiftend angesehen. Es wird auch als Heilmittel gegen Haarausfall angesehen, soll krebsvorbeugende Wirkstoffe enthalten und wird zur Linderung von Bluthochdruck eingesetzt. Grüntee hat aufgrund seines hohen Antioxidantiengehalts an Popularität gewonnen. Zusammen ergeben Grüntee und Kombucha (ausgesprochen: kom BOO cha) ein Getränk, das voller gesundheitlicher Vorteile steckt.

Was Sie benötigen

Kombucha-Kultur, Grüntee (loser Tee oder Teebeutel), Zucker, Wasser, 2 bis 4 Quart Glasgefäß, Gummiband oder Schnur, Käsetuch oder großer Kaffeefilter, Trichter, Glasflaschen mit Deckeln oder Korken.

Anweisungen

1. Reinigen Sie das Glasgefäß und die Flaschen gründlich, um sie zu desinfizieren.

2. Bereiten Sie einen Ort vor, an dem der Grüner-Tee-Kombucha während des Gärungsprozesses stehen kann. Die Fläche sollte kein direktes Sonnenlicht ausgesetzt sein und das Gefäß darf sich nicht bewegen. Die ideale Temperatur des Tees liegt zwischen 74 °F und 85 °F und sollte nicht unter 68 °F fallen.

3. Bereiten Sie den Grüntee mit kochendem Wasser zu. Verwenden Sie 2 TL loser Tee oder 1 Teebeutel pro Quart Wasser. Gießen Sie kochendes Wasser über den Tee und lassen Sie ihn mindestens 15 Minuten ziehen. Wenn Sie Ihre erste Charge Grüner-Tee-Kombucha herstellen, beginnen Sie mit 2 Quart Wasser. Wenn die Zeit abgelaufen ist, sieben Sie die Teeblätter ab oder entfernen Sie die verwendeten Teebeutel.

4. Während der Tee noch warm ist, fügen Sie 3 bis 5 Esslöffel Zucker pro Quart Tee hinzu. Rühren Sie die Mischung, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Decken Sie ab und lassen Sie den Tee auf Raumtemperatur (68 °F bis 77 °F) abkühlen. Die Kombucha-Kultur stirbt, wenn sie in heiße Flüssigkeiten gestellt wird. Verwenden Sie ein Küchenthermometer, wenn Sie sich bezüglich der Temperatur nicht sicher sind.

5. Fügen Sie die Kombucha-Kultur und die Flüssigkeit, in der sie verpackt war, zum Grüntee hinzu. Nicht umrühren.

6. Bedecken Sie die Öffnung des Gefäßes mit Käsetuch, einem Kaffeefilter oder einem anderen dicht gewebten Tuch und befestigen Sie es mit einem Gummiband oder einer Schnur. Die Webart des Tuchs muss eng genug sein, um Staub, Pflanzensporen und Fruchtfliegen am Eindringen in den Tee zu hindern. Es muss jedoch eine Zirkulation zulassen, damit die Kombucha-Kultur atmen kann.

7. Lagern Sie die Mischung ungestört für mindestens 8 bis 12 Tage, um den Gärungsprozess vollständig zu entwickeln. Höhere Temperaturen beschleunigen den Gärungsprozess. Denken Sie jedoch daran, 85 °F nicht zu überschreiten.

8. Entfernen Sie die Kombucha-Kultur aus dem Tee und stellen Sie sie in ein neues Gefäß, wenn Sie mehr herstellen möchten. Verwenden Sie einen sauberen Trichter, um den Tee in einzelne Flaschen abzufüllen, die verkorkt oder verschlossen werden können. Nach dem Abfüllen lassen Sie den Grüner-Tee-Kombucha mindestens fünf Tage reifen.