Kürbiskerne: Ernährungsvorteile & Gesundheitsvorteile

Kürbiskerne sind ein leichter Snack voller Energie und gesundheitlicher Vorteile. Sie können sich nicht allein auf Kürbiskerne als einzige Nahrungsquelle verlassen, aber Sie können einen Energieschub und eine Stärkung des Immunsystems von ihnen erwarten. Am allerbesten sind Kürbiskerne süße Nüsse, die leicht zu rösten oder in einer Vielzahl von Gerichten beim Kochen zu verwenden sind.

Nährwert

Kürbiskerne sind nährstoffreiche Nüsse. Sie enthalten hohe Mengen an Spurenelementen wie Magnesium, Mangan und Phosphor, die für die Gehirngesundheit und -entwicklung wichtig sind. Kürbiskerne sind auch gute Quellen für Eisen, Kupfer, Zink und Protein. Eine Portionsgröße von Kürbiskernen besteht aus einer viertel Tasse. Der empfohlene Tageswert, den Sie von Kürbiskernen erhalten, besteht aus 46,1 Prozent Magnesium, 16,9 Prozent Protein und 17,1 Prozent Zink. Sie werden Ihnen auch 28,7 Prozent Ihres täglichen Eisenbedarfs liefern.

Cholesterin senken

Pflanzen enthalten Phytosterine, die Cholesterin ähnliche Lipide sind. Kürbiskerne sind reich an Phytosterinen und enthalten mehr als 265 mg pro 100 g der Samen. Kürbiskerne sind in dieser Kategorie Sonnenblumenkernen ähnlich und höher als Walnüsse und Brasilnüsse, aber nicht so reich an Phytosterinen wie Sesamsamen.

Entzündungshemmende Eigenschaften

Kürzlich durchgeführte Studien legen nahe, dass Kürbiskerne Menschen helfen können, die an Arthritis oder anderen chronischen Erkrankungen leiden, bei denen Entzündungen ein Problem sind. Tierstudien von Jayaprakasam, Seeram und Nair zeigen, dass Kürbiskerne eine ähnliche entzündungshemmende Wirkung wie Indometacin, ein nichtsteroidales Antirheumatikum, hatten. Nicht nur boten die Kürbiskerne eine ähnliche Schmerzlinderung, sondern sie hatten auch nicht die Nebenwirkungen, die Medikamente haben, einschließlich geschädigter Fette, die die Gelenke auskleiden. Diese Nebenwirkungen können tatsächlich die Arthritisdegeneration erhöhen; daher sind Kürbiskerne eine attraktive Alternative.

Knochengesundheit

Zinkreiche Lebensmittel wie Kürbiskerne helfen, die Knochendichte zu verbessern, insbesondere bei Männern. Während Osteoporose bei älteren Frauen extrem verbreitet ist, geschehen fast 30 Prozent aller Hüftfrakturen bei Männern. Knochengesundheit erfordert mehr als nur eine ausreichende Kalziumversorgung. Das American Journal of Clinical Nutrition berichtete, dass niedrige Zinkspiegel mit Hüft- und Wirbelsäulendegeneration in Verbindung stehen.

Verbesserung von Gesundheitszuständen

Abgesehen von den anderen Vorteilen von Kürbiskernen können Männer die Prostata-Gesundheit verbessern und die Auswirkungen einer vergrößerten Prostata reduzieren. Menschen, die unter Depressionen leiden, können von den Mineralstoffen in Kürbiskernen profitieren, die die Gehirngesundheit und -funktion fördern. Sie können auch helfen, Nierensteine vorzubeugen. Einige Kulturen verwenden Kürbiskerne tatsächlich, um Bandwürmer und Parasiten zu behandeln.

Zubereitung von Kürbiskernen

Die beliebteste Art, Kürbiskerne zu essen, ist sie zu rösten. Lesen Sie die Etiketten aller Kürbiskerne, die Sie im Lebensmittelgeschäft kaufen, um sicherzustellen, dass sie nicht zu salzhaltig sind. Wenn Sie Ihre eigenen Kürbiskerne rösten, verwenden Sie eine minimale Menge an Öl und Salz. Sie können auch ungesalzene Samen in Salaten oder hausgemachtem Brot verwenden.