Papain-Gewinnung
Papaya ist nicht nur eine Frucht. Aus der reifen grünen Papaya, oder „Pawpaw“, wird ein Enzym namens Papain gewonnen. Papain wird weltweit verwendet, um Brot, Käse oder Alkohol herzustellen. Es wird auch als alternative Behandlung für verschiedene Gesundheitszustände verwendet, die von Schmerzen bis hin zu Verdauungsbeschwerden reichen. Die Extraktion von Papain erfordert Präzision.
Was Sie benötigen
- Unreife grüne Papaya
- Cuttermesser mit Edelstahl-Rasierklinge
- Edelstahllöffel
- Ofenfeste Schüssel oder Geschirr
- Vakuumofen
- Kunststoffbehälter mit Deckel
- Frischhaltefolie
Anleitung
- Warten Sie auf einen Tag mit hoher Luftfeuchtigkeit. Niedrige Luftfeuchtigkeit schränkt den Fluss des Papain-Latex ein.
- Machen Sie einen Einschnitt von nicht mehr als 2 mm Tiefe an der Seite einer grünen Papaya, die kurz vor der vollen Reife steht, von oben nach unten. Vermeiden Sie, in das Fruchtfleisch der Papaya zu schneiden; schneiden Sie nur die Haut.
- Halten Sie die Papaya über Ihren Kunststoffbehälter für fünf bis zehn Minuten, um das Latex zu sammeln, ohne die Frucht zu quetschen, was dazu führen würde, dass der Saft ebenfalls herunterfällt.
- Stellen Sie Ihren Ofen auf zwischen 95 und 104 Grad Fahrenheit ein und legen Sie Ihre Sammlungsschüssel oder Ihr Geschirr hinein. Schließen Sie die Tür.
- Lassen Sie den Papain-Extrakt etwa fünf Stunden im Ofen, bis er sichtbar getrocknet ist.
- Entfernen Sie die Schüssel oder das Geschirr aus dem Ofen und verwenden Sie einen sauberen, rostfreien Stahllöffel, um das Papain in einen mit Frischhaltefolie ausgekleideten Kunststoffbehälter zu schaben.
- Setzen Sie einen Deckel fest auf den Kunststoffbehälter für einen luftdichten Verschluss und lassen Sie das Papain für einige weitere Stunden an einem schattigen Ort trocknen.
