Stevia anbauen und verwenden: Ein umfassender Leitfaden für natürliche Süße

Stevia: Natürlicher Süßstoff mit gesundheitlichen Vorteilen

Sie können einen natürlichen Süßstoff mit gesundheitlichen Vorteilen haben, wenn Sie Stevia-Pflanzen anbauen oder sie im Reformhaus kaufen. Stevia rebaudiana, das seinen Ursprung in Südamerika hat, ist in seiner natürlichen, grünen Blattform 30-mal süßer als Zucker und in seiner konzentrierten Extraktform 300-mal süßer als Zucker, laut Kansas State University Research and Extension. Stevia-Pflanzen gedeihen gut in tropischen Klimazonen im Freien, können aber auch im Winter ins Haus geholt werden. Es ist wichtig, sie warm und feucht zu halten. Pflanzen Sie Stevia-Stecklinge in Hochbeeten, um Wurzelfäule zu verhindern. Stevia-Samen haben Fruchtbarkeitsprobleme, also verwenden Sie Stecklinge, um Pflanzen anzubauen. Stevia rebaudiana-Stecklinge sind am besten, da andere Sorten von Stevia nicht die gleiche Süße haben. Stellen Sie Stevia-Pflanzen auf ein sonniges Fensterbrett und pflegen Sie sie wie Zimmerpflanzen. Sie können Ihre Pflanzen auf zahlreiche Weise verwenden: um Tee zu machen, als Süßungsmittel in Rezepten, um Bluthochdruck zu lindern, sogar als Gesichtsmaske.

Was Sie benötigen

• Schnur oder Gummibänder
• Kaffeemühle oder Mörser und Stößel
• Glasglas mit Deckel
• Minzblätter

Anleitung

1. Sammeln Sie Zweige von Stevia-Pflanzen, binden Sie sie mit Schnur oder Gummibändern zusammen und hängen Sie sie an Haken oder Nägeln an einem trockenen, kühlen Ort auf. Die Blätter werden nach etwa einer Woche trocken und knusprig sein. Ziehen Sie die trockenen Blätter von den Zweigen ab, mahlen Sie die Stevia-Blätter mit einer Kaffeemühle oder einem Mörser und Stößel und lagern Sie die Blätter dann in einem bedeckten Behälter, wie einem Glasglas.

2. Verwenden Sie gemahlene Stevia-Blätter anstelle von Zucker in Ihren Lebensmittelrezepten. Laut Kansas State University Research and Extension können Sie 3/8 TL trockene, gemahlene Stevia-Blätter für 1 EL Zucker ersetzen, und Sie können auch 2 EL gemahlene Stevia-Blätter verwenden, um 1 Tasse Zucker zu ersetzen. Streuen Sie gemahlene Stevia auf Ihr Müsli oder in Ihren Kaffee oder Tee als Süßungsmittel. Die Food and Drug Administration hat Stevia ab 2008 für die Verwendung in den USA als Süßungsmittel zugelassen.

3. Essen Sie Stevia-Blätter direkt von Ihren Stevia-Pflanzen. Sie können auch Stevia-Blätter zusammen mit Minzblättern als Leckerbissen essen.

4. Machen Sie Stevia-Tee mit frischen oder losen, getrockneten Stevia-Blättern. Sie können auch getrocknete Stevia-Blätter oder Stevia-Teebeutel im Reformhaus kaufen. Einige Leute behaupten, dass Stevia bei der Verdauung hilft und Magenverstimmung lindert, wenn es in Teeform konsumiert wird.

5. Mischen Sie ¼ Tasse gemahlene Stevia-Blätter mit 1 Tasse warmem Wasser in einem Glasglas, um Ihren eigenen Stevia-Flüssigkonzentrat herzustellen. Jan London, Autorin von „Coconut Cuisine, Featuring Stevia“, schlägt vor, die Mischung aus gemahlener Stevia und Wasser 24 bis 48 Stunden stehen zu lassen und die Lösung dann durch Käsetuch zu sieben. Bewahren Sie das Flüssigkonzentrat im Kühlschrank auf.

6. Tragen Sie Stevia-Flüssigkeit als Maske auf Ihr Gesicht auf. Obwohl noch nicht durch wissenschaftliche Studien unterstützt, könnte Stevia helfen, vorzeitige Alterung, Akne und andere Hautprobleme zu behandeln. Reiben Sie ein paar Tropfen des Vollblatt-Stevia-Flüssigkonzentrats auf Ihre Haut, lassen Sie es 30 bis 60 Minuten einwirken und spülen Sie es dann ab. Sie können auch einen Tropfen auf einen Pickel oder Mundgeschwür geben und trocknen lassen.

7. Verwenden Sie Stevia-Pflanzen sicher, wenn Sie Diabetes haben. Stevia hat einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass Stevia Glukose langsam in den Blutkreislauf abgibt. Laut den National Institutes of Health zeigte eine dreitägige Studie aus dem Jahr 1986 mit 16 normalen Freiwilligen an der Universidade de Maringa in Brasilien, dass Extrakt aus Stevia-Blättern den Blutzuckerspiegel signifikant senkte.

8. Verwenden Sie Stevia, wenn Sie Bluthochdruck haben. Zwei Langzeitstudien – eine ein Jahr lang und die andere zwei Jahre lang – am Massachusetts General Hospital im April 2010 ergaben, dass Stevia den Blutdruck wirksam senken kann, laut den National Institutes of Health.