Kohlenhydrate verstehen: Arten, Funktionen & Quellen

Kohlenhydrate sind eine Art von Biomolekül, bestehend aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff. Sie kommen in Pflanzen und verschiedenen Arten von Lebensmitteln vor. Kohlenhydrate schaffen Treibstoff für den Körper namens Glukose, was eine wichtige Substanz ist, weil sie Ihrem Körper Energie gibt, um jeden Tag weiterzumachen. Kohlenhydrate unterstützen die Immunfunktionen des Körpers, regulieren die Verdauung und ermöglichen es Zellen, zu kommunizieren.

Zucker

Zucker ist die häufigste Art von Kohlenhydrat, weil es in verarbeiteten Lebensmitteln wie Süßigkeiten, Kuchen und Limonade vorkommt, sowie in natürlichen Lebensmitteln wie Milch und Obst. Lebensmittel mit natürlichen Zuckern sind besser als Lebensmittel mit zugesetztem Zucker. Zucker besteht aus kleinen Molekülen, die leicht verdaut werden und dem Körper sofortige Energie liefern; aus diesem Grund wird es als einfaches Kohlenhydrat bezeichnet.

Stärke

Stärke ist ein komplexes Kohlenhydrat, das Nudeln, Brot, Reis und Kartoffeln umfasst, sowie einige Gemüsesorten wie Mais, Erbsen, Bohnen und Kartoffeln. Stärke kann vom Körper nicht verwendet werden, bis sie durch die Verdauung abgebaut und in Glukose umgewandelt wurde.

Ballaststoffe

Ballaststoffe sind ein komplexes Kohlenhydrat, das in Obst, Gemüse, Bohnen und Vollkornprodukten vorkommt. Es wird als die vorteilhafteste Art von Kohlenhydrat angesehen, weil es langsam in den Körper absorbiert wird, was hilft, gleichmäßige Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten. Ernährungen mit hohem Ballaststoffgehalt bieten Schutz vor Herzkrankheiten und Darmkrebs. Ballaststoffe helfen auch, das Gewicht zu kontrollieren, weil Sie sich voller fühlen und unwahrscheinlicher sind, zu viel zu essen.

Einfache Kohlenhydrate vs. Komplexe Kohlenhydrate

Ein Kohlenhydrat wird je nachdem, wie schnell es im Körper absorbiert und verdaut wird, sowie der chemischen Struktur des Lebensmittels als einfach oder komplex kategorisiert. Einfache Kohlenhydrate haben ein oder zwei Zucker, während komplexe Kohlenhydrate drei oder mehr haben. Beide sind notwendig, um die Gesundheit im Körper zu fördern, obwohl Zucker auf natürliche Zucker beschränkt sein sollte. Zugesetzter Zucker erhöht die Kalorienaufnahme, fügt aber keine Nährstoffe hinzu. Medline Plus empfiehlt, dass Menschen 40 bis 60 Prozent ihrer Kohlenhydrate aus komplexen Kohlenhydraten und natürlichen Zuckern beziehen.