Sichere Eierhandhabung: Schlechte rohe Eier erkennen und vermeiden

Es wird geschätzt, dass der durchschnittliche Amerikaner im Jahr 2011 etwa 250 Eier konsumiert. Dies umfasst Eier, die für die Lebensmittelverarbeitung und -herstellung verwendet werden. Da Amerikaner so viele Eier konsumieren, ist es wichtig, den Unterschied zwischen Eiern zu erkennen, die zum Essen geeignet sind, und Eiern, die es nicht sind. Das Risiko einer Lebensmittelvergiftung ist zu groß, um auf die leichte Schulter genommen zu werden. Mit einer Reihe einfacher Tests können Sie leicht feststellen, ob ein Ei zum Verzehr geeignet ist oder nicht.

Was Sie benötigen

• Schüssel
• Wasser
• Teller

Anleitung

Tipps

1. Achten Sie auf Risse in der Eierschale. Risse in der Eierschale sind ein klassisches Zeichen dafür, dass das Ei schlecht sein wird. Wenn ein Ei der Luft ausgesetzt wird, können schädliche Bakterien und Giftstoffe in das Ei eindringen, was Ihre Gesundheit schädigen kann. Risse resultieren meist aus unsachgemäßer Handhabung.

2. Achten Sie auf Verfärbungen des Eis. Das Eiweiß sollte weiß sein und das Eigelb sollte gelb sein. Wenn Sie eine rötliche Farbe vom Eigelb sehen, seien Sie vorsichtig beim Verzehr, da dies Blut ist. Das Blut könnte schädliche Krankheitserreger enthalten. Auch wenn das Eiweiß eine bräunliche Farbe hat, möchten Sie es nicht essen, da es Salmonellen enthalten könnte.

3. Legen Sie das Ei in eine Schüssel mit Wasser. Wenn es sinkt, dann wissen Sie, dass das Ei aller Wahrscheinlichkeit nach in Ordnung ist, um es zu essen. Wenn das Ei jedoch schwimmt, sollten Sie es sofort entsorgen. Dies geschieht, weil, wenn das Ei an Frische verliert, mehr Luft, der Feind der Lebensmittelfrische, in das Ei gelangt und seine Auftriebskraft erhöht.

4. Betrachten Sie das Aussehen des Eigelbs, nachdem Sie das Ei über einen Teller aufgeschlagen haben. Die Form des Eigelbs sollte rund sein und sein Aussehen kompakt. Das Eigelb wird tatsächlich ziemlich hoch über dem weißen Teil des Eis sitzen. Wenn das Eigelb flach und nicht fest ist, wissen Sie, dass das Ei schlecht ist. Bei guten Eiern sollte der weiße Teil des Eis dick sein und dicht am Eigelb bleiben. Alles andere sollte Sie darauf hinweisen, dass das Ei schlecht ist.