Optimale Natriumzufuhr: Verständnis der täglichen Salzempfehlungen

Alle Diäten enthalten etwas Natrium, eine Hauptzutat in Speisesalz. Aber viele Amerikaner überschreiten die empfohlene tägliche Natriumaufnahme bei weitem. Salz kommt natürlich in vielen Lebensmitteln vor, aber zubereitete und verarbeitete Lebensmittel enthalten zusätzliches Salz. Übermäßige Natriumaufnahme ist ein Hauptfaktor für Bluthochdruck, bekannt als Hypertonie, daher empfehlen Gesundheitsfachleute, das Salz in den Mahlzeiten, die wir essen, genau zu überwachen.

Anleitung

1. Anforderungen
   Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner von 2010 empfahlen weniger als 2.300 Milligramm (mg) Natrium pro Tag, die Hauptzutat in Speisesalz. Aber die Gruppe schlägt weiterhin ein Limit von nur 1.500 mg pro Tag für Personen über 51 Jahre vor, oder wenn Sie schwarz sind, oder chronische Nierenerkrankung, Diabetes oder Bluthochdruck haben. Laut der Mayo Clinic isst der durchschnittliche Amerikaner etwa 3.400 mg Natrium pro Tag.

2. Auswirkungen auf den Körper
   Der Körper muss Natriumspiegel aufrechterhalten, um das richtige Gleichgewicht der Flüssigkeiten zu erhalten, zur Kontraktion und Entspannung der Muskeln beizutragen und die Übertragung von Nervenimpulsen zu erleichtern. Gesunde Nieren balancieren natürlicherweise die Menge an Natrium, die Ihr Körper benötigt, aber wenn das Gleichgewicht durch Faktoren wie Nierenerkrankung oder Leberzirrhose gestört wird, hält der Körper das überschüssige Natrium zurück. Auch Bluthochdruck oder Hypertonie wird bekanntlich durch eine Ernährung, die zu salzhaltig ist, verschlimmert. Für Menschen mit Bluthochdruck empfehlen die American Heart Association und das nationale Krebsinstitut das DASH-Programm (Dietary Approaches to Stop Hypertension). Das Programm schlägt vor, die Natriumaufnahme auf 1.500 mg pro Tag zu begrenzen.

3. Natürliche Quellen
   Viele natürliche Lebensmittel und Gewürze sind natürliche Quellen für Salz, laut der Mayo Clinic. Alles Gemüse und Milchprodukte, einschließlich Fleisch, Milch und Meeresfrüchte, enthalten natürlich vorkommendes Salz. Eine einzige Tasse fettarme Milch enthält beispielsweise knapp über 100 mg Salz. Gewürze können reich an Natrium sein. Ein Esslöffel Sojasauce enthält etwa 1.000 mg Natrium. Außerdem fügen viele Menschen Salz zu Rezepten hinzu und die Salzstreuer ist ein häufiger Anblick auf Küchentischen während der Mahlzeiten.

4. Verarbeitete und zubereitete Quellen
   Verarbeitete Lebensmittel stellen die Quelle für die überwiegende Mehrheit der Natriumaufnahme für Amerikaner dar. Salz wird vielen gefrorenen oder konservierten Gemüsesorten, Suppen und den meisten geräucherten oder gepökelten Fleischsorten zugesetzt. Salz wird auch vielen zubereiteten Mahlzeiten wie Nudeln, Pizza und Eierspeisen zugesetzt, und die nun vorgeschriebenen Nährwertkennzeichnungen in Fast-Food-Restaurants erzählen die Geschichte des Salzhinzufügens zu Menüauswahlen.