Schweinefleisch: Nährwertangaben, Arten und Gesundheitsaspekte

Schweinefleisch wurde über die Jahre hinweg viel geschmäht, weil es fettreich und schlecht für den Körper sei. In gewissem Maße sind diese Aussagen wahr. Hier werden wir diese Spekulation weiter untersuchen und zu den tatsächlichen Fakten über dieses tierische Protein gelangen.

Arten

Es gibt viele verschiedene Versionen von Schweinefleisch, die weltweit täglich auf Tellern stehen. Einige davon sind Speck, Wurst, Hot Dogs, Schinken, Salami, Porchetta und Schweinekoteletts. Schweinefleisch kann gebraten, gebacken, geräuchert, mariniert, gegrillt und übergossen werden. Jede Art und Zubereitung kann eine unterschiedliche Wirkung auf den Körper haben. Die beste Sorte ist auch die magerste – Schweinelende.

Bedeutung

Schweinefleisch steht in Bezug auf die Beliebtheit direkt neben Hähnchen und Rindfleisch. Einige Befürworter bezeichnen es als „das andere weiße Fleisch“. Diese Aussage hängt sehr von der Zubereitung ab. Aus gesundheitlicher Perspektive gilt: Je fettiger es ist, desto weniger nahrhaft ist es.

Wirkungen

Wenn Schweinefleisch in großen Mengen gegessen wird, kann es im Körper Verwirrung stiften. Es hat tendenziell mehr Fett als Rindfleisch oder Hähnchen, was es kalorienreicher macht. Zweitens werden bei der Zubereitung üblicherweise Butter, Öl und Salz hinzugefügt, was noch mehr Kalorien, Fett und Natrium hinzufügt. Dies kann zu Bluthochdruck, hohem Cholesterinspiegel, Krebs, Natriumretention und Herzproblemen führen, ganz zu schweigen von Gewichtszunahme und Fettleibigkeit. Aber der Körper benötigt immer gute Proteinquellen. Wenn richtig zubereitet, kann Schweinefleisch mager und eine großartige Proteinquelle sein. Es ist auch reich an Eisen und B-Vitaminen, die für Energie und Muskelbewahrung unerlässlich sind.

Prävention/Lösung

Wie bei jedem anderen Lebensmittel führt übermäßiger Verzehr zu Gewichtszunahme. Schweinefleisch ist keine Ausnahme, selbst wenn es die magerste Zubereitung ist. Nur weil es gesund gekocht wird, neigen viele Menschen dazu, mehr davon zu essen. Es wäre wahrscheinlich klüger, 2 Scheiben Speck zu essen, anstatt 3 Schweinelende-Sandwiches. Maßhalten ist der Schlüssel. Es wird empfohlen, den Schweinefleischkonsum auf 2 bis 3 Portionen pro Woche zu begrenzen.

Expertenmeinung

Wenn in der Familie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und hohes Cholesterin vorkommen, ist der Verzehr von Schweinefleisch wahrscheinlich keine allzu gute Idee. Ärzte raten oft aus diesem Grund dazu, Schweinefleisch aus der Ernährung zu streichen. Es gibt jedoch einige wirklich gute Alternativen zu Schweinefleisch, die aus Soja hergestellt werden. Dies gilt besonders für Speck, Wurst, Hot Dogs und Wurstaufschnitt (siehe Ressourcen unten).