Laut der American Tilapia Association ist dieser köstliche fettarme und kalorienarme Meeresfisch der fünftbeliebteste in den Vereinigten Staaten. Im Jahr 2007 wurden pro Kopf 1,14 Pfund Tilapia in den Vereinigten Staaten gegessen. Das bedeutet, dass, wenn die Menge an Tilapia, die von der US-Bevölkerung gegessen wurde, auf jeden Mann, jede Frau und jedes Kind aufgeteilt würde, es im Durchschnitt 1,14 Pfund pro Person ergeben hätte. Tilapia kann auf verschiedene Weise zubereitet werden, darunter gegrillt, gebacken, gebraten, schwarz gebraten, angebraten, frittiert und gegrillt.
Identifikation
- "Tilapia" ist der gebräuchliche Name, der über hundert Fischarten gegeben wurde. Wenn gekocht, wird es weiß, sodass es in Rezepten, die andere Arten von weißem Fisch wie Scholle, Seezunge und Seelachs erfordern, substituiert werden kann. Der einzige Fisch, der mehr kultiviert wird als Tilapia, ist Karpfen.
Nährwerte
- Eine 3-oz.-Portion (85 Gramm) Tilapia enthält 80 Kalorien, 16 Gramm Protein und 1,5 Gramm Fett, mit 0 Gramm gesättigten und Transfetten. Es enthält auch keine Kohlenhydrate oder Ballaststoffe. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Niacin, Vitamin B12, Kalium, Selen und Phosphor.
Vorteile
- Tilapia ist eine gute Quelle für gesundes Protein. Wenn es auf gesunde Weise mit wenig oder keinem zusätzlichen Fett zubereitet wird, wie Backen, Braten oder Grillen, ist es kalorienarm und enthält keine gesättigten oder Transfette.
Kontroverse
- Im Sommer 2008 besagte eine Studie, die an der Wake University durchgeführt und im Journal of the American Dietetic Association veröffentlicht wurde, dass gezüchtete Tilapia möglicherweise schlecht für das Herz sein könnte, weil sie zu viel Omega-6-Fettsäuren und zu wenig Omega-3-Fettsäuren enthalten. Viele Quellen, darunter Sanford Health, veröffentlichten schnell gegenteilige Ansichten.
Überlegungen
- Obwohl Tilapia insgesamt eine gesunde Nahrungsquelle ist, sollte es von Personen, die auf ihren Cholesterinspiegel achten, in Maßen gegessen werden, da 3 oz. rohes Tilapia 42 mg (oder 15 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs) an Cholesterin enthalten.
