Diabetes-Ernährung: Köstliche & gesunde Ernährung für bessere Gesundheit

Obst und Gemüse

Obst ist eine wunderbare und sättigende Möglichkeit, natürlichen Zucker in Form von Fruktose zu sich zu nehmen, der keinen Blutzuckerspitz verursacht. Alle Früchte sind eine gute Vitaminquelle und eine schöne Ergänzung zu Müsli zum Frühstück, als Snack oder auf Ihrem Mittags- und Abendteller. Gemüse hat ebenfalls viele Vitamine, aber Kartoffeln sind reich an Stärke. Wenn Ihr Verdauungssystem Stärke abbaut, verwandelt sie sich in Zucker, daher sind kleine Portionen Kartoffeln besser für einen Diabetiker. Süßkartoffeln haben viel weniger Stärke als rote, braune oder weiße Kartoffeln und sind ein guter Ersatz.

Fleisch

Wenn Zucker zusammen mit Fett gegessen wird, hält das Fett den Zucker länger aufrecht, als wenn nur Zucker gegessen wird. Wir alle wissen, dass Hühnchen und Fisch mageren Proteinquellen sind und daher am besten für uns sind. Schwein und Rind sind jedoch nicht Ihre Feinde. Jeder Schnitt von Rind oder Schwein mit dem Namen „Lende“ ist der magerste Schnitt dieses Fleisches. Schweinelende und Rinderlendensteak sowie gemischtes Lendenhackfleisch sind extrem mager und verursachen daher keine Blutzuckerspitzen.

Zucker

Geschäfte haben viele Zuckerersatzstoffe, die schmackhaft sind. Diese können Zucker ersetzen, ohne dass Sie das Gefühl haben, etwas zu verpassen. Eine Alternative dazu ist, Lebensmittel mit ungesüßtem Apfelmus oder Honig zu süßen. Dies sind alles natürliche Süßstoffe und ein Grundnahrungsmittel in vielen diabetischen Dessertrezepten. Eine wichtige Tatsache zur Zuckerkontrolle ist, Ihre Etiketten sorgfältig zu lesen. Viele Produkte, die auf der Vorderseite „niedriger Zucker“ besagen, enthalten zusätzliches Fett, um gut zu schmecken. Beispiele hierfür sind fettarme und zuckerfreie Eissorten und Desserts. Wenn jedoch der Fettgehalt erhöht wird, wird auch Ihr Zuckerspiegel steigen. BettyCrocker.com, KraftFoods.com und TasteofHome.com haben diabetische Dessertrezepte sowie Haupt- und Beilagen, die für Diabetiker zugelassen sind.

Unraffinierte Lebensmittel

Wenn Lebensmittel den Raffinierungsprozess durchlaufen, erwerben sie mehr Stärke und daher mehr Zucker. Weizenbrot ist braun und wird aus Weizenmehl hergestellt, das nicht raffiniert ist wie Weißmehl, das für die Herstellung von Weißbrot verwendet wird. Wenn Sie Weizenbrot nicht wirklich mögen, können Sie ein Weiß-Weizen verwenden, das weniger Zucker enthält als Weiß und immer noch nach Weißbrot schmeckt. Pasta und Nudeln sind in Vollkorn erhältlich, und Vollkornreis hat einen nussigen Geschmack, den viele Weißreis vorziehen.

Überlegungen

Das Wichtigste, woran Sie sich erinnern sollten, ist, den Ratschlägen Ihres Arztes zu folgen. Er hat möglicherweise nicht die gleichen Richtlinien, was er bei Ihnen für Ihren Blutzuckerspiegel sehen möchte wie bei anderen. Versuchen Sie, eine ausgewogene Ernährung zu sich zu nehmen, und essen Sie immer drei Mahlzeiten am Tag mit kleinen Portionen. Fügen Sie drei kleine Snacks pro Tag zwischen den Mahlzeiten hinzu, und Sie werden bemerken, dass Ihr Blutzucker den größten Teil des Tages stabil ist. Ein 30-minütiger Spaziergang pro Tag hilft, Ihren Zuckerspiegel um etwa 15 Punkte zu senken, was sehr vorteilhaft sein kann.