Diabetische Ernährung verstehen: Wesentliche Einschränkungen & Management

Diabetes ist eine Krankheit, bei der der Körper nicht in der Lage ist, Insulin effizient zu nutzen, um Glukose aus dem Blut zu den Zellen zu transportieren, was zu einer Ansammlung von Glukose im Blut führt und die Zellen des Körpers der benötigten Energie für die ordnungsgemäße Funktion beraubt. Dies hat eine negative Wirkung auf jedes Organ im Körper. Glücklicherweise können die Blutzuckerspiegel mit Medikamenten und einer gesunden Ernährung und Bewegung auf normale oder nahezu normale Werte gebracht werden. Einige Lebensmittel sollten in begrenzten Mengen konsumiert oder vollständig von einer diabetischen Ernährung eliminiert werden.

Gehen Sie sparsam mit Süßigkeiten um

Raffinierter Zucker und Mehl, sowie Getränke, die mit Zucker gesüßt sind, werden schnell im Körper zu Glukose umgewandelt. Dies belastet die Bauchspeicheldrüse und die Fähigkeit des Körpers, diesen überschüssigen Zucker zu verstoffwechseln, erheblich. Es wird dringend empfohlen, dass eine diabetische Ernährung frei von diesen nicht-nahrhaften Lebensmitteln ist, oder zumindest sparsam verwendet wird.

Vermeiden Sie frittierte und fettige Lebensmittel

Die diabetische Ernährung sollte keine frittierten oder fettigen Lebensmittel enthalten, noch Fleisch- und Milchprodukte mit hohem Fettgehalt. Gesunde einfach und mehrfach ungesättigte Fette wie Oliven-, Raps- und Walnussöl sollten anstelle von Butter, Margarine und festen Fetten verwendet werden.

Wählen Sie Vollwertkost statt Säften

Konzentrierte Frucht- und einige Gemüsesäfte (wie Karotten- und Rübensaft) enthalten mehr Kohlenhydrate als ihre Vollwertkost-Pendants und fehlen auch an den Ballaststoffen, die für die Verlangsamung des Stoffwechsels der Zucker vorteilhaft sind. Diabetische Ernährung sollte hauptsächlich aus Vollfrüchten und Vollgemüse bestehen, statt aus Säften.

Machen Sie es zu Vollkorn

Vermeiden Sie den Verzehr von Brot, Nudeln und Backwaren, die aus raffiniertem Weißmehl hergestellt werden, das schnell zu Zucker verdaut wird. Wählen Sie stattdessen gesündere Vollkornvarianten, die den Stoffwechsel verlangsamen und Glukose langsamer in den Blutkreislauf abgeben.

Stellen Sie das Salzstreuer ab

Hoher Blutdruck ist eine Komplikation von Diabetes. Sie können helfen, Ihren Blutdruck zu senken, indem Sie kein Salz zu Ihrem Teller hinzufügen. Experimentieren Sie mit Essig, Zitronensaft, Pfeffer und anderen Gewürzen, die den Speisen Geschmack verleihen können, ohne die Gefahren von Salz.

Versteckter Zucker und Salz

Konserven enthalten oft große Mengen an Salz und Zucker, daher sollten sie nur gelegentlich konsumiert werden. Wenn Sie Konserven kaufen, suchen Sie nach solchen, die mit „ohne zugesetztes Salz“ oder bei Früchten „eingemacht im eigenen Saft“ gekennzeichnet sind. Dies sind gesündere Optionen.