Eiweiß aus Eiklar: Vorteile, Ernährung & Gesundheitsvorteile

Eiweiß, technischer bekannt als Albumin, ist eine Mischung aus Wasser (90 Prozent) und Protein (den verbleibenden 10 Prozent). Wenn es vom Eigelb getrennt wird, das reich an gesättigtem Fett und Cholesterin ist, sind Eiweiß eine der einfachsten Formen von Protein, die Menschen konsumieren können, um zu einer gesünderen Ernährung hinzuzufügen. Die gesundheitlichen Vorteile sind umfangreich, einschließlich Vitamine, Mineralien und kohlenhydratarmer Inhalt.

Das Eigelb und das Eiweiß

• Das Eigelb ist der gelbe, halbflüssige Teil des Eies, der Wasser (8,893 g), Fett (4,512 g), Protein (2,696 g), Cholesterin (209,78 mg) und Kohlenhydrate (0,610 mg) enthält. Der weiße Teil besteht hauptsächlich aus Wasser (28,898 g) und Protein (3,597 g) mit vernachlässigbaren Mengen an Fett (0,056 g) und Kohlenhydraten (0,241 g). Der weiße Teil ist für eine fettarme Ernährung freundlicher als der Eigelb-Teil.

Proteinzusammensetzung

• Das Eiweiß enthält alle essenziellen Aminosäuren: Arginin, Isoleucin, Histidin, Leucin, Methionin, Lysin, Phenylalanin, Tryptophan, Threonin und Valin. Essenzielle Aminosäuren sind die Aminosäuren, die der menschliche Körper nicht selbst produzieren kann. Aminosäuren sind die Bausteine aller Proteine.

Fettgehalt

• Eiweiß sind keine signifikante Quelle für Fette, einschließlich gesättigter, einfach ungesättigter und mehrfach ungesättigter Fette. Deshalb sind sie eine gute Proteinquelle für fettarme Lebensweisen.

Die Wahl für Bodybuilder

• Bodybuilding dreht sich darum, in kurzer Zeit so viel mageren Muskelmasse wie möglich aufzubauen. Der einzige Weg, dies zu tun, ist, hochwertiges Protein nach dem Training zu essen. Eiprotein ist eine der besten Proteinquellen, die für Bodybuilder und alle anderen verfügbar sind. Und Proteinpräparate sind in Pulverform erhältlich, die nur aus Eiprotein bestehen. Andere verfügbare Proteinpräparate sind Molkenprotein, Sojaprotein und Kaseinprotein.

Kochen mit Eiweiß

• Eiweiß wird benötigt, wenn man etwas Leichtes und Luftiges kocht, wie Soufflés und Baisers. Das Protein im Eiweiß macht dies möglich. Das Schlagen von Eiweiß verändert die Struktur des Proteins, sodass Luft eingearbeitet und an Ort und Stelle gehalten werden kann. Das Schlagen von Eiweiß in einer Kupfer-Schüssel erledigt dies schnell, weil das Kupfer mit dem Protein reagiert und die Luftigkeit stärker und länger macht als bei Verwendung einer Glas-Schüssel.