Atkins-Diät zu Hause: Ein Leitfaden für gesundes Kohlenhydrat-Management

Die Atkins-Diät galt einst als einfaches Entfernen aller Kohlenhydrate aus Ihrer Ernährung. Laut Atkins.com ist die Wahrheit, dass sie Kohlenhydrate in zwei Gruppen unterteilen -- gute Kohlenhydrate und schlechte Kohlenhydrate. Während Lebensmittelprodukte, die diese Gruppen ausgleichen, von Atkins vorgefertigt erhältlich sind, finden viele Menschen den Preis prohibitiv. Glücklicherweise lassen sich Atkins-ähnliche Lebensmittel leicht zu Hause zubereiten.

Kohlenhydrate verstehen

Das Erlernen von Kohlenhydraten kann Ihnen helfen, sie in Ihrem Kochen zu vermeiden und Ihre eigenen Atkins-Rezepte zu erstellen. Schlechte Kohlenhydrate umfassen raffinierte Zucker, die Ihren Blutzucker schnell zu hoch treiben. Sie finden sich in Produkten wie Frühstückscerealien und Broten. Ein weiteres Problem, das Atkins mit schlechten Kohlenhydraten sieht, ist, dass sie einen viel niedrigeren Nährwert als gute Kohlenhydrate haben. Da dies der Fall ist, kann der Verzehr dieser zuckerreichen Kohlenhydrate zu konstanten Hochs und Tiefs in Ihrem Blutzuckerspiegel sowie zu unerwünschter Gewichtszunahme führen.

Gute Kohlenhydrate treiben den Blutzucker nicht schnell oder zu hoch an, wie schlechte Kohlenhydrate es tun. Diese Lebensmittel sind reich an Ballaststoffen und finden sich in unverarbeiteten Lebensmitteln wie Gemüse und Obst. Gute Kohlenhydrate sind von Natur aus arm an Zucker. Sie umfassen auch unverarbeitete ballaststoffreiche Vollkornprodukte.

Fette verstehen

Das Verständnis von Fetten ist ein weiterer wichtiger Aspekt der Atkins-Diät, der Ihre Entscheidungen beim Kochen beeinflussen wird. Atkins unterteilt alle Fette in gute und schlechte Fette. Gute Fette sind nicht hitzebehandelt. Fett, das natürlich in Lebensmitteln vorkommt, kann als gutes Fett betrachtet werden, wie das Fett, das in Eiern, Oliven und Leinsamen vorkommt.

Schlechte Fette umfassen Öle, die zum Braten verwendet wurden. Beispiele für schlechte Fette sind gehärtete Öle, auch als Transfette bekannt. Sie finden sich in Produkten wie verpackten Snacks wie Chips. Der Körper hat Schwierigkeiten, schlechte Fette zu verarbeiten, was dazu führen kann, dass sie Plaque in den Arterien bilden.

Ersatzstoffe

Das Erlernen, schlechte Lebensmittel durch gute zu ersetzen, ermöglicht es Ihnen, neue Rezepte zu erstellen und alte Favoriten zu „atkinsfreundlichen“ zu aktualisieren.

Laut Albert Alexander von Neuro-vision.us ist eine Hauptquelle der Schwierigkeit für Atkins-Diätende die Suche nach Ersatzstoffen für Brot. Manche Leute bekommen ihr Brot, indem sie ihr eigenes Brot mit Mandelmehl backen. Die-atkins-diet.info, eine Website, die atkinsfreundliche Rezepte auflistet, verwendet auch Schweinekrustenmehl.

Viele Menschen finden, dass Kürbis und Zucchini ausgezeichnete Ersatzstoffe für Nudeln sind und sehr gut mit Fleischsauce harmonieren. Lasagne-Liebhaber werden feststellen, dass der Ersatz großer Auberginenscheiben für Lasagne-Nudeln gut funktioniert. Portobello-Pilze sind ebenfalls großartige Ersatzstoffe für Lasagne-Nudeln. Sie werden auch anstelle von Kruste auf Pizza verwendet.

Ein beliebtes Lebensmittel bei denen, die Ersatzlebensmittel für die Atkins-Diät suchen, ist Blumenkohl. Er kann gehackt und anstelle von Reis verwendet werden. Er kann püriert und zu einer cremigen Alternative für Kartoffelpüree verarbeitet werden.