Guacamole ist ein mexikanisches Gericht aus pürierten Avocados. Wenn Avocados der Luft ausgesetzt werden, oxidieren sie und werden braun. Dieser Vorgang ist nicht schädlich und macht den Verzehr von Guacamole nicht unsicher. Manche Menschen empfinden den Geschmack von brauner Guacamole jedoch möglicherweise als unangenehm.
