Chitosan: Vorteile, Anwendungen & Sicherheit – Ein umfassender Leitfaden

Hergestellt aus Chitin, das in den äußeren Schalen von Krustentieren wie Garnelen, Hummer und Krabben vorkommt, bietet Chitosan Vorteile von der Wundheilung bis zur Verlängerung der Haltbarkeit von Obst und Gemüse. Chitosan kann auch zu Gewichtsverlust und Senkung des Cholesterinspiegels führen. Obwohl als ungiftig angesehen, vermeiden Sie Chitosan während der Schwangerschaft oder wenn Sie allergisch gegen Schalentiere sind.

Absorbiert Öle und Fette

Gemahlenes Chitosan, das von bestimmten chemischen Gruppen befreit ist, saugt giftige Öle und Schwermetalle auf, wenn es über Wasseroberflächen verteilt wird. Länder auf der ganzen Welt verwenden Chitosan, um Wasser in Reinigungsanlagen zu entgiften.

Als Ballaststoff scheint Chitosan im menschlichen Körper auf die gleiche Weise zu wirken, indem es Öle und Fette bis zum Vier- bis Sechsfachen seines Gewichts absorbiert. Diese Absorption kann zu Gewichtsverlust führen. Chitosan erhöht auch das HDL-Cholesterin, das „gute“ Cholesterin, laut einer 2008 durchgeführten Studie am Loyola University Medical Center in Maywood, Ill.

Wundheilung

Ein Februar 2009 von Forschern am Massachusetts General Hospital in Boston veröffentlichter Abstract ergab, dass Chitosan-Acetat-Verbände, die zuvor auf infizierte, „vollschichtige Exzisionswunden bei Mäusen“ angewendet wurden, krankheitserregende Bakterien schnell abtöteten, die Wundheilung beschleunigten und tödliche Infektionen verhinderten. Diese Entdeckungen halfen bei der Entwicklung von Chitosan-Acetat-Verbänden für Menschen, um Wunden zu heilen, das Wachstum schädlicher Bakterien zu kontrollieren und Blutvergiftungen zu verhindern.

Die Chitosan-Acetat-Verbände wirken zur Wundheilung, indem sie klebrig werden, wenn sie mit Blut in Kontakt kommen, und eine klebstoffähnliche Substanz bilden, die Blutungen kontrolliert und die Wunde fest verschließt. Diese Verbände kontrollieren Blutungen sogar bei Patienten, die Blutverdünner einnehmen, und ermöglichen es dem Blut, auf natürliche Weise zu gerinnen.

Verlängert die Haltbarkeit von Fleisch

Im Jahr 2010 berichteten Forscher der Yonsei-Universität in Seoul, Südkorea, dass Chitosan-Laktat, das in Polyethylen, eine Kunststofffolie für Verpackungen, eingearbeitet wird, die rote Haltbarkeit von gekühltem, geschnittenem Fleisch signifikant verlängert. Chitosan erhöht die Absorption von Wasserdampf und verringert die Dehnbarkeit der Folie.

Fördert das Wachstum von Produkten

Chitosan verlängert die Haltbarkeit von behandeltem Obst und Gemüse, indem es eine halbpermeable Beschichtung bildet, was bedeutet, dass Chitosan einige kleine Moleküle passieren lässt, während es andere verhindert. Dies ermöglicht es Chitosan, den Wasserverlust zu reduzieren und die Atmungsrate von Obst und Gemüse zu senken. Chitosan verhindert auch Pilzwachstum in Vegetation.