Mechanische Verdauung: Physikalischer Zerkleinerungsprozess vom Mund bis zum Darm

Mechanische Verdauung vergrößert die Nahrungsoberfläche für enzymatische Wirkung durch koordinierte physikalische Prozesse:

1. Mastikation (Kauen)

Zähne zerbrechen Nahrung; Zunge manipuliert Bolus; Speichel schmiert und initiiert Stärkeverdauung (speichelnde Amylase).

2. Deglutition (Schlucken)

Willkürliche orale Phase → unwillkürliche pharyngeale/ösophageale Phasen. Peristaltikwellen bewegen den Bolus am Epiglottis vorbei, durch den Ösophagus, durch den LES in den Magen.

3. Magenvermengen

Magenruga und Peristaltikwellen (3/Min) vermengen Nahrung mit Magensaft und bilden halbflüssigen Chymus. Pylorussphinkter reguliert den Duodenaleintritt.

4. Darmmotilität

• Peristaltis: Fortpflanzende Wellen, die Inhalt aboral bewegen.
• Segmentierung: Nicht-fortpflanzende Kontraktionen, die Chymus mit Enzymen/Galle vermischen.
• Migrating Motor Complex (MMC): Fastenreinigungswellen (Phase III) fegen verbleibende Reste hinweg.

5. Spezialisierte Prozesse

Rumination (Wiederkäuer): Regurgitation, Wiederkauen, Wiederschlucken für Celluloseverdauung.

6. Chymusbildung

Progressive mechanische und chemische Verarbeitung ergibt Chymus – Partikel <1–2 mm – optimal für die Resorption.

Diese mechanischen Schritte sind Voraussetzungen für effiziente chemische Verdauung und Nährstoffaufnahme.