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Lipase: Das Schlüsselenzym für die Fettverdauung – Typen, Standorte und Rolle der Galle

Lipasen hydrolysieren Triglyzeride (Fette) in Fettsäuren und Glycerin zur Aufnahme. Mehrere Lipasen wirken an verschiedenen Stellen des Verdauungstrakts und darüber hinaus.

Wichtige Lipasen

Enzym	Quelle	Wirkungsort	Schlüsselmerkmale
Pankreaslipase	Pankreas (Acinarzellen)	Duodenum (Dünndarm)	Primäre diätetische Fettverdauung; erfordert Colipase + Gallensalze für Emulsionsbindung; optimaler pH-Wert 8; hydrolysiert sn-1,3-Positionen → 2-Monoacylglycerin + 2 Fettsäuren
Magenlipase	Hauptzellen (Magen)	Magen	Säurestabil (pH 4–6); initiiert Verdauung (10–30 % des diätetischen Fetts); kritisch bei Säuglingen (Milchfett)
Hepatische Lipase	Leber (Hepatozyten)	Lebersinusoide / Kapillarendothel	Remodelliert Lipoproteine (HDL, IDL); hydrolysiert Phospholipide, Triglyzeride in Resten; reguliert Cholesterin
Lipoproteinlipase (LPL)	Fettgewebe, Muskel, Herz (Endothel)	Kapillarlumen	Hydrolysiert TG in Chylomikronen & VLDL → Fettsäuren für Speicherung/Energie; Insulin hochreguliert im Fettgewebe
Hormonsensitive Lipase (HSL)	Adipozyten	Intrazellulär (Lipidtropfen)	Mobilisiert gespeichertes TG → Fettsäuren für β-Oxidation; aktiviert durch PKA (Glukagon, Adrenalin)

Gallensalze: Essentielle Cofaktoren

In der Leber synthetisiert, in der Gallenblase gespeichert.
Emulgieren Fette → erhöhen Oberfläche 1000-fach.
Bilden gemischte Mizellen für Fettsäure-/Monoacylglycerinlösung und -aufnahme.
Werden über enterohepatische Zirkulation recycelt (95 %).

Pankreaslipase ist das rate-limitierende Enzym für diätetische Fettverdauung; Mangel verursacht Steatorrhö (zystische Fibrose, chronische Pankreatitis).

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