Wie schnell verlässt Nahrung Ihren Magen? Magenentleerungszeiten nach Makronährstoff

Die Geschwindigkeit der Magenentleerung variiert erheblich basierend auf der Makronährstoffzusammensetzung der Mahlzeit:

• Flüssigkeiten (insbesondere Wasser): < 10 Minuten
• Kohlenhydrate: Schnelle Entleerung (30–60 Minuten)
• Proteine: Mäßig (1–2 Stunden)
• Fette: Langsamste (2–4+ Stunden) aufgrund hormoneller Rückmeldung (CCK), die die Magenmotilität hemmt
• Ballaststoffreiche Lebensmittel (Obst, Gemüse, Vollkornprodukte): Längste Gesamtdurchlaufzeit aufgrund von Volumen und langsamer Magenentleerung

Mischmahlzeiten entleeren sich mit einer Rate, die von dem dominanten Makronährstoff und der gesamten Kaloriendichte bestimmt wird. Diese physiologische Abfolge gewährleistet eine optimale Verdauung und Nährstoffaufnahme weiter unten im Dünndarm.