Die Energieaufnahme beginnt im Dünndarm, speziell Duodenum und Jejunum. Der Prozess:
- Luminale Verdauung: Pankreasamylase, Lipase, Proteasen + Borstensaum-Enzyme (Disaccharidasen, Peptidasen) spalten Makromoleküle → Monosaccharide, Aminosäuren, Fettsäuren/Monoglyceride.
- Absorption: Enterozyten-Transporter (SGLT1, GLUT2, PEPT1, CD36/FATP) bewegen Nährstoffe über die apikale Membran.
- Pfortaderkreislauf: Monosaccharide, Aminosäuren → Pfortader → Leber (First-Pass-Metabolismus).
- Lymphatischer Transport: Chylomikronen (re-esterifizierte Triglyceride) → Milchgänge → Brustkanal → systemischer Kreislauf.
Zeitplan
- Kohlenhydrate: Glukose erscheint im Pfortaderblut innerhalb 15–30 Minuten nach der Aufnahme.
- Proteine: Aminosäuren erreichen den Höhepunkt nach 30–60 Minuten.
- Fette: Chylomikronen treten nach 2–4 Stunden in die Lymphe ein; systemische Triglyceride erreichen den Höhepunkt nach 4–6 Stunden.
Der Magen trägt minimal zur Absorption bei (Alkohol, Aspirin, etwas Wasser). Der Dickdarm absorbiert Wasser, Elektrolyte und kurzkettige Fettsäuren aus der Ballaststofffermentation – aber keine signifikante Kalorienenergie.
