Mechanische Verdauung (Kauen, Vermengen, Segmentation) zerbricht Nahrung physisch in kleinere Partikel und vergrößert die Oberfläche. Chemische Verdauung nutzt Enzyme, um Makromoleküle in absorbierbare Einheiten zu hydrolysieren. Sie sind sequenziell, aber unterschiedlich.
Wichtiger Unterschied
- Verdauungsenzyme führen keine mechanische Verdauung durch. Sie katalysieren chemische Bindungen.
- Mechanische Verdauung ermöglicht effiziente chemische Verdauung, indem sie mehr Substrat für Enzyme freilegt.
Sequenz
- Mund: Mechanisch (Mastikation) + chemisch (speichelnde Amylase, linguale Lipase).
- Magen: Mechanisch (Vermengen) + chemisch (Pepsin, magenlipase).
- Dünndarm: Minimal mechanisch (Segmentation) + große chemische (Pankreasenzyme, Randenzym, Galle).
Warum mechanisch zuerst wichtig ist
- Ohne Kauen begrenzen große Partikel den Enzymzugang → unvollständige Verdauung → Malabsorption, Fermentation, Gas.
- Magenentleerung von Feststoffen erfordert Partikel <1–2 mm.
- Segmentation mischt Chymus mit Enzymen, reduziert Partikelgröße aber nicht weiter.
Klinische Korrelate
- Zahnlosigkeit/schlechte Zahnung → reduzierte Nährstoffabsorption, GI-Symptome.
- Gastroparese → beeinträchtigtes mechanisches Vermengen → Bezoare, unregelmäßige Absorption.
- Post-Gastrektomie → schnelles Dumping, reduzierte mechanische/chemische Vorbereitung.
Beide Prozesse sind essenziell; keiner ersetzt den anderen.
