Fette und Triglyzeride lösen sich auf, um Fettsäuren zu bilden. Die Leber, die Bauchspeicheldrüse und der Dünndarm leiten Verdauungssäfte und andere Chemikalien und Säuren in diese Mischung, um Energie zu erzeugen. Diese Lösung zur Speicherung in die Gallenblase zu bewegen, kann die Leber dann den Prozess der Fettverdauung fortsetzen. Galle, die aus dem Verdauungstrakt entweicht, kann die Speiseröhre, den Hals und den Mund durch Säure Rückfluss beschädigen. Zellrückstände und Fette erzeugen gelbe Galle.
Galle löst Fette auf. Leberzellen, Cholesterin, Gallensalze und Bikarbonat-Ionen fließen aus der Gallenblase und vermischen sich mit Säuren aus dem Dünndarm. Leber, Bauchspeicheldrüse und Gallenblase arbeiten alle zusammen, um dem Körper bei der schwierigen Verdauung von Fetten zu helfen, so Professor Warren W. Buck von der Washington University, Kanzler für Wissenschaft und Technologie. (https://www.washington.edu/home/peopledir/) Vermischt mit den gesunden Bakterien der Verdauung und verbrauchten roten Blutkörperchen, oder Hemin, nimmt dieses Produkt des Stoffwechsels einen gelb-grünen Farbton an. Lipide, Fette und Bilirubin, alte rote Blutkörperchen haben beide einen gelben Farbton. Da Gallensalze Fette und Cholesterin abbauen und Bilirubin aus dem Körper transportieren, ist die Hauptfarbe dieser Chemikalienmischung, die aus einem relativ leeren Magen austritt, gelb.
Der Dünndarm löst mit Hilfe von Galle Fette und fettlösliche Vitamine auf. Der Dünndarm verarbeitet Proteine und Fettsäuren in Lebensmitteln, um eine Energiequelle für den Körper zu schaffen. Fette, Kohlenhydrate, Proteine, Vitamine und Mineralien müssen aufgespalten und dann mit einer Vielzahl von Proteinen kombiniert werden. Diese neu gebildete Energiequelle reist durch den Blutstrom und das Nervensystem, um Muskelgewebe zu aktivieren. Der Körper benötigt etwa sechs Stunden, um Fette abzubauen, zu speichern und Energie zu erzeugen, um Fette in Kraft zu verwandeln. Die USDA-Lebensmittelpyramide empfiehlt, dass eine tägliche Fettaufnahme von 30 Prozent ausreichend Energie für den Körper liefert, um ein gesundes Gewicht zu halten. Da fettreiche Lebensmittel für den Körper schwer zu verdauen sind, erfordern sie mehrere Verdauungsstadien vom starken sauren Gehalt der Galle, um fettreiche Lebensmittel zu verändern, sodass sie eine fortgesetzte Energiequelle für Muskelaktivität sein können.
Jeder Abschnitt des Verdauungssystems enthält ein Ventil, das sich öffnet und schließt, um Verdauungssäuren und Nahrungsaufnahme zu regulieren. Wenn diese Muskeln schwach werden oder beschädigt werden, kann Galle, die in den Dünndarm geleitet wird, in die Speiseröhre austreten, so die Website des Mayo Clinic Health Information. Diese ungefilterte Säure kann den Magen verbrennen und Schmerzen im oberen Bauch sowie häufiges Sodbrennen oder Brustschmerzen verursachen, die das Gefühl eines Herzinfarkts simulieren können. Galle ist eine Kombination aus flüchtigen Säuren. Dieser Reflux kann durch Magenbypass-Operationen, Gallenblasenentfernung und überschüssiges Körperfett, das auf dem Bauch lastet, resultieren. Magengeschwüre resultieren aus bakteriellen Infektionen des Verdauungstrakts, Abnutzung der Magenschleimhaut durch Medikamente. Magensäuren können die Schleimhaut des Dünndarms und des Magens durchbohren, was zu Blutungen führt. Symptome von Magengeschwüren umfassen Erbrechen von Galle und Nahrung; jedoch ist Gallereflux nicht die Ursache von Magengeschwüren, sondern ein Symptom.
Gallensteine sind gelb-grüne Salze, die durch wiederholte Verkalkung von Leberenzymen gehärtet sind. Galle aus der Leber wird im Dünndarm absorbiert, wiederholt zur Leber zurückgeführt, um Zellrückstände zu recyceln, so die Website des Mayo Clinic Health Information. Dieser ständige Recyclingprozess sowie die erforderlichen chemischen Wirkungen, um überschüssige Fettsäuren, Lipide und Triglyzeride im Dünndarm abzubauen, können dazu führen, dass Galle sich ansammelt und Gallensteine verursacht. Sofern diese Steine nicht in die Gallengangsöffnung gelangen oder zahlreich werden, sind Gallensteine ein symptomloser Zustand. Wenn Steine den Gallengang reizen oder den Gallenfluss blockieren, können sie schmerzhaft werden. Gallensteine können durch ein Instrument, das Vibrationen ausspricht, zerkleinert werden. Sie können auch durch Medikamente aufgelöst oder bei einer Cholezystektomie entfernt werden – der Entfernung der Gallenblase und der Steine.

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