Diabetes-Mahlzeitenplanung: Einfache Werkzeuge für leckere und gesunde Mahlzeiten

Ihre Ernährung für Diabetes umzustellen, kann überwältigend sein. Anfangs mag es so scheinen, als könnten Sie keine Ihrer Lieblingslebensmittel mehr essen. Mit drei nützlichen Werkzeugen können Sie jedoch nahrhafte und leckere Mahlzeitenpläne erstellen. Die American Diabetes Association empfiehlt „Tellerzählen“, „Kohlenhydratzählen“ und die „Diabetes-Lebensmittelpyramide“ für die Planung dessen, was Sie essen werden.

Tellerzählen

Mit der einfachen Tellerzählmethode, oder „rate deinen Teller“, visualisieren Sie einen Teller mit Lebensmitteln in Abschnitte gemäß der Lebensmittelgruppe. Um einen idealen Teller zu erstellen, zeichnen Sie ein Bild eines Tellers auf ein Blatt Papier. Zeichnen Sie eine Linie, die den Teller in zwei Hälften teilt. Teilen Sie eine Hälfte erneut in zwei Abschnitte. Zeichnen Sie in die volle Hälfte des Tellers Bilder von Gemüse. Füllen Sie ein Viertel mit Kohlenhydratquellen und das andere mit Proteinquellen wie Fleisch oder Eiern. Verwenden Sie diese Zeichnung als Leitfaden, wie Sie Ihre Mahlzeiten strukturieren. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Kohlenhydratgrenzen nicht überschreiten und dass die Portionen Ihren empfohlenen Portionsgrößen entsprechen.
Um die richtigen Portionsgrößen leicht zu visualisieren, denken Sie an Ihre Nahrung als eine Gruppe erkennbarer Alltagsgegenstände. Die American Diabetes Association schlägt vor, dass Sie ein Unze Käse als vier Würfel, eine halbe Tasse Reis als halb einen Baseball und 3 Unzen Fleisch als ein Kartenspiel betrachten. Wenn Sie sich an Portionsgrößen gewöhnt haben, werden Sie Objektreferenzen finden, die am besten für Sie funktionieren.

Kohlenhydratzählen

Kohlenhydratzählen erlaubt es Ihnen, eine bestimmte Menge an Kohlenhydraten zu essen, solange Sie sich zuerst genug Insulin geben, um diese Kohlenhydrate zu verarbeiten. Da die Körper der Menschen variieren, variiert das Verhältnis von aufgenommenen Kohlenhydraten zu Insulineinheiten. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie mit dem Kohlenhydratzählen beginnen, um Ihnen zu helfen, das ideale Verhältnis zu ermitteln. Wenn Sie das Verhältnis gefunden und wissen, wie viel Insulin Sie in einem bestimmten Zeitraum verabreichen dürfen, erstellen Sie Mahlzeiten, die mit den Zahlen funktionieren. Nehmen wir an, eine Einheit Insulin erlaubt Ihrem Körper, 25 Gramm Kohlenhydrate zu verarbeiten. Lesen Sie Nährwertangaben oder suchen Sie die Nährwertdaten auf einer Website wie NutritionData.com nach. Wählen Sie eine Mahlzeit, die bis zu 25 Gramm Kohlenhydrate hat. Denken Sie daran, dass Nährwertangaben Informationen basierend auf der Portionsgröße liefern. Halten Sie sich an die entsprechende Portionsgröße, während Sie Ihre Kohlenhydrate zählen.
Kohlenhydratzählen funktioniert auch umgekehrt. Denken Sie an die Mahlzeit, die Sie essen möchten. Verwenden Sie Nährwertangaben und Online-Quellen, um die Kohlenhydrate in dieser Mahlzeit zu schätzen. Wenden Sie dann das Kohlenhydrat/Insulin-Einheit-Verhältnis an, um zu bestimmen, wie viele Einheiten Insulin Sie benötigen, um diese Kohlenhydrate zu verarbeiten. Solange die Insulineinheiten innerhalb der von Ihrem Arzt empfohlenen Richtlinien liegen, können Sie die entsprechende Menge Insulin verabreichen und die Mahlzeit essen, die Sie möchten.

Diabetes-Lebensmittelpyramide

Verwenden Sie die Diabetes-Lebensmittelpyramide als Karte für Ihre Mahlzeitenplanung. Diese Pyramide, eine Version der klassischen Ernährungspyramide, unterscheidet sich darin, dass sie Lebensmittel hauptsächlich basierend auf Kohlenhydrat- und Proteinanteilen definiert. In einer Diabetes-Pyramide besteht der große Basisabschnitt aus Lebensmitteln, die Sie am meisten essen sollten: Brote, Getreide und Stärke. Das nächstgrößere Segment ist gleichmäßig zwischen Obst und Gemüse aufgeteilt. Weiter oben in der Pyramide besteht ein Drittel des Segments aus Milch oder Käse und zwei Drittel umfassen Proteinquellen wie Fleisch und Tofu. An der sehr Spitze der Pyramide befindet sich die Kategorie Fette und Süßigkeiten, die die meisten Menschen mit Diabetes sparsam oder gar nicht essen sollten. Basierend auf Ihren Kohlenhydratgrenzen und Kalorienbedarf gibt jedes Segment der Pyramide unterschiedliche Portionsgrößen und Mengen an.