Diabetes-Ernährung und Kohlenhydratzählung: Ein Leitfaden für ausgewogenes Essen

Einleitung

Diabetes zu haben bedeutet nicht immer, dass Sie einen speziellen Ernährungsplan benötigen. Vielmehr essen viele Patienten alle Arten von Lebensmitteln in mäßigen Mengen und halten sich an einen regelmäßigen Essensplan. Ihre Ernährung sollte aus Obst, Gemüse und Vollkornprodukten bestehen. Eine konsistente Ernährung ist wichtig, weil Ihr Blutzucker steigen wird, wenn Sie zu viele Kalorien oder Fett zu sich nehmen. Das Zählen von Kohlenhydraten hilft Diabetikern sicherzustellen, dass ihr Zeitpunkt und ihre Menge an Kohlenhydraten jeden Tag gleich sind.

Glykämischer Index

Wählen Sie Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index. Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index bestehen aus raffiniertem Zucker und verursachen größere Spitzen in Ihrem Blutzucker. Wenn diese Spitzen abfallen, bleiben Sie mit Heißhunger und niedrigem Blutzucker zurück. Ein niedriger glykämischer Index hingegen deutet auf ein Lebensmittel aus komplexen Kohlenhydraten hin. Komplexe Kohlenhydrate lassen Ihren Körper härter arbeiten, um sie abzubauen. Wählen Sie gesunde Kohlenhydrate – Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte wie Erbsen und Bohnen sowie Vollkornprodukte.

Ballaststoffe

Diabetiker sollten auf die Menge an Ballaststoffen in ihrer Nahrung achten. Dies umfasst alle Teile von pflanzlichen Lebensmitteln, die Sie nicht aufnehmen oder verdauen können. Ballaststoffreiche Lebensmittel lassen Sie sich länger satt fühlen, verringern Heißhunger. Ballaststoffe helfen Ihnen auch, Ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und verringern das Risiko von Herzerkrankungen. Laut der Mayo Clinic sollten Sie versuchen, täglich zwischen 25 und 30 Gramm Ballaststoffe zu essen. Gute Lebensmittel zur Auswahl umfassen Obst, Gemüse, Vollkornmehl, Hülsenfrüchte wie Linsen und Bohnen, Weizenkleie und Nüsse.

Einschränkungen

Diabetes kann zu Schlaganfall und Herzerkrankungen führen, weil es die Entwicklung von verstopften und verhärteten Arterien in Ihrem Körper beschleunigt. Deshalb müssen Sie die Menge an gesättigten und trans-Fetten, die Sie essen, einschränken. Die Mayo Clinic rät Ihnen, nicht mehr als 7 Prozent Ihrer täglichen Kalorien aus gesättigtem Fett zu sich zu nehmen und zu versuchen, Transfette vollständig zu vermeiden. Um dies zu erreichen, verwenden Sie fettarme Optionen von Milchprodukten, beschränken Sie feste Fette wie Butter, wählen Sie einfach ungesättigte Fette wie Olivenöl und mehrfach ungesättigte Fette wie Nüsse. Essen Sie alles in Maßen, weil Fette Kalorien enthalten. Diabetiker sollten auch Cholesterin einschränken, indem sie mageres Fleisch, Ei-Ersatz und Magermilch anstelle der fettreicheren Optionen wählen.

Kohlenhydrate zählen

Kohlenhydrate sollten etwa 50 Prozent der Kalorien ausmachen, die Sie jeden Tag essen. Es ist hilfreich für Diabetiker, mit einem Ernährungsberater oder Diätassistenten zusammenzuarbeiten, um einen Ernährungsplan zu erstellen, der beinhaltet, wie viele Kohlenhydrate täglich gegessen werden sollten. Kohlenhydrate zerfallen in Zucker, wodurch Ihr Blutzuckerspiegel schwankt. Wenn Sie wissen, wie viele Kohlenhydrate Sie gegessen haben, können Sie vorhersagen, wie sich Ihr Glukosespiegel verhalten wird. Je mehr Sie gegessen haben, desto höher wird der Wert steigen. Stärke, Obst und Milch enthalten alle Kohlenhydrate. Alles auf einer Zutatenliste, das auf „-ose“ endet, wie Fruktose und Saccharose, sind Zucker. Beim Kohlenhydratzählen schauen Sie auf das Nährwertkennzeichen für die Kohlenhydratgramme und halten Sie es fest. Eine Portion Milch enthält beispielsweise 12 Gramm; eine halbe Banane sind 15 Gramm. Wenn es kein Nährwertkennzeichen gibt, müssen Sie das Lebensmittel abmessen oder wiegen, um die Kohlenhydratgramme zu bestimmen.