Diabetesfreundliche Ernährung: Wichtige Lebensmittel und Mahlzeitenplanung

Diabetes-Diagnose und Ernährung

Mit einer Diabetes-Diagnose mögen Sie denken, dass Sie drastische Änderungen an Ihrer Ernährung vornehmen und alle Ihre Lieblingslebensmittel eliminieren müssen. Dies ist weit von der Wahrheit entfernt. Tatsächlich werden eine Vielzahl von Lebensmitteln empfohlen. Selbst Süßigkeiten können in relativ kleinen Mengen gegessen werden. Es gibt jedoch bestimmte Lebensmittel und Portionsmengen, die Diabetiker immer in ihre Ernährung aufnehmen sollten, wie komplexe Kohlenhydrate, Fleisch und Gemüse.

Komplexe Kohlenhydrate

• Eines der besten Lebensmittel für Diabetiker sind komplexe Kohlenhydrate. Diabetiker haben entweder Probleme mit der Bauchspeicheldrüse, die nicht in der Lage ist, Insulin zu produzieren (Typ 1), oder nicht genug davon herzustellen (Typ 2). Insulin verwandelt Glukose in Glykogen oder Blutzucker. Komplexe Kohlenhydrate ermöglichen es, dass Blutzucker in einem nachhaltigen Tempo erzeugt wird. Komplexe Kohlenhydrate wie Vollkornprodukte und Haferflocken sind oft mit Ballaststoffen versehen, die den Abbau von Kohlenhydraten in Glukose verlangsamen. Dies verhindert starke Anstiege der Blutzuckerspiegel. Die diabetische Ernährungspyramide, wie auf der Diabetes-Website gezeigt, empfiehlt sechs bis elf Portionen komplexer Kohlenhydrate pro Tag. Eine Portion entspricht einer Scheibe Brot, ¾ Tasse trockenem Müsli, ½ Tasse Kartoffeln oder 1/3 Tasse Reis.

Gemüse

• Gemüse steht als nächstes auf der diabetischen Ernährungspyramide hinsichtlich der Menge an benötigten Portionen pro Tag. Drei bis fünf Portionen werden empfohlen, wobei ½ Tasse gekochtes oder eine Tasse rohes Gemüse einer Portion entspricht. Gemüse ist großartig, weil es arm an Fett und Kalorien ist und somit eine hervorragende Komponente in Mittag- und Abendessen oder als Snack darstellt. Rosenkohl, Karotten und Tomaten zählen alle als Gemüse. Es sollte erwähnt werden, dass Kartoffeln, Mais, Erbsen und Limabohnen in der diabetischen Ernährungspyramide alle als komplexe Kohlenhydrate zählen.

Obst

• Für Obst werden zwei bis vier Portionen pro Tag benötigt. Obst ist vorteilhaft, da es auch gesunden Blutzucker in Form von Fruktose hinzufügt. Stellen Sie sicher, dass Obstsportionen nicht in Sirup oder durch Fruchtsaft sind, da diese konzentriertere Mengen an Zucker enthalten. Ein kleiner Apfel oder eine halbe Tasse Dosenobst entspricht einer Portion. Obst kann einen gesunden Snack zwischen den Mahlzeiten oder ein Notfallnahrungsmittel für einen Blutzuckereinbruch darstellen.

Proteine

• Diabetiker sollten auch Protein essen. Proteine helfen, beschädigtes Gewebe oder Muskeln wieder aufzubauen und tragen dazu bei, Amputationen zu verhindern, die Diabetiker manchmal erleiden. Zwei bis drei Portionen pro Tag mageres Fleisch wie Fisch und Hühnchen werden empfohlen. Eine Unze mageres Fleisch zählt als eine Portion. Ein Ei, ein Esslöffel Erdnussbutter und ½ Tasse Tofu zählen ebenfalls als eine Fleischportion. Für Vegetarier könnten Proteinquellen Soja- und Tofuprodukte umfassen.

Kohlenhydratzählung

• Die Kohlenhydratzählung sollte Diabetikern helfen, gute Blutzuckerspiegel beizubehalten. Achten Sie besonders auf die Anzahl der gegessenen Kohlenhydrate, indem Sie Etiketten lesen und Mahlzeiten verfolgen. Die Kohlenhydratartikel haben alle einen glykämischen Index (GI), der misst, wie sie den Blutzucker direkt beeinflussen. Die Basiszahl ist 100. Je näher der GI eines Lebensmittels an 100 liegt, desto schneller beeinflusst es den Blutzucker. Ein kohlenhydratarmer GI ist Grapefruit, der einen GI von 25 hat, während Brezeln einen GI von 83 haben.