Sellerie und Diabetes: Ein von der Mayo Clinic unterstützter Ernährungsratgeber

Laut Informationen der Mayo Clinic tritt Diabetes auf, wenn der Körper entweder nicht in der Lage ist, Insulin zu produzieren (Typ I) oder nicht in der Lage ist, Insulin zu nutzen (Typ II). Insulin ist ein Hormon, das darauf wirkt, den Blutzuckerspiegel zu normalisieren, wodurch der Körper eines Diabetikers anfällig für die Entwicklung von Zuständen wie Hypoglykämie ist. Dies zu vermeiden bedeutet, die Kohlenhydrataufnahme zu kontrollieren. Niedrigglykämische Kohlenhydrate wie Sellerie können einen wichtigen Teil der Ernährung der meisten Diabetiker ausmachen.

Diabetes-Ernährung

Laut Informationen der Mayo Clinic kann Diabetes durch die Einhaltung eines Ernährungsansatzes kontrolliert werden, der den glykämischen Gehalt von Lebensmitteln reguliert. Der glykämische Index ist eine Skala, die misst, wie stark der Konsum verschiedener Kohlenhydratarten den Blutzuckerspiegel beeinflusst, wobei schnell verdauliche Kohlenhydrate einen größeren Anstieg der Glukosewerte verursachen (da die schnelle Verdauung Nährstoffe schneller in den Blutkreislauf treibt). Um Diabetes mit einem niedrigglykämischen Ansatz zu kontrollieren, beschränken Sie Ihren Kohlenhydratkonsum einfach auf nur diejenigen Artikel, die langsam verdaut werden. Im Allgemeinen umfassen die langsam verdauenden Kategorien von Kohlenhydraten Obst, Gemüse und Vollkornprodukte, während die schnell verdauenden Kategorien Zucker und raffiniertes Mehl umfassen. Konsumieren Sie daher nur Kohlenhydrate aus ersterer Kategorie und vermeiden Sie den Konsum von Kohlenhydraten aus letzterer Kategorie, um Ihre diabetische Ernährung auszugleichen. Laut Informationen der Website SouthBeach-Diet-Plan.com rangiert Sellerie niedrig auf dem glykämischen Index mit einem nominellen Wert von 15. Daher kann Sellerie sicher zu allen Mahlzeiten konsumiert werden, während Sie essen, um Diabetes zu kontrollieren.

Die Ernährung ergänzen

Gleichen Sie Ihre Ernährung mit dem Konsum von sowohl gesunden Fetten als auch magerem Protein aus, laut Informationen der American Diabetics Association. Dies bedeutet, den übermäßigen Konsum von sowohl gesättigten als auch Transfetten zu vermeiden, während Sie darauf abzielen, hauptsächlich ungesättigte und natürliche Fette wie Kokosnüsse, Avocados, Nüsse, Samen und Speiseöle zu konsumieren. Was Protein betrifft, sollten Sie Ihre Ernährung auf den Konsum von magerem Rindfleisch, anderem mageren rotem Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchten basieren. Idealerweise sollte jede Mahlzeit, die Sie während einer Diät für Diabetes zu sich nehmen, ausgewogen sein und eine Proteinquelle, niedrigglykämische Kohlenhydrate und gesunde Fette enthalten. Daher könnte eine Beispielmahlzeit für jemanden auf einer diabetischen Ernährung, die Sellerie beinhaltet, gegrilltes Hähnchen (mageres Protein) mit braunem Reis (niedrig-GI-Kohlenhydrat) und Sellerie mit natürlicher Erdnussbutter zum Nachtisch (niedrig-GI-Kohlenhydrate und gesunde ungesättigte Fette) umfassen.