Wie Lebensmittel Diabetes verursachen
Diabetes Typ 2 bezeichnet den Zustand, bei dem die Bauchspeicheldrüse nicht genug Insulin produziert oder die Zellen im Körper Insulin resistent sind. Ernährungsgewohnheiten haben sich als potenzielle Ursache für Diabetes erwiesen, und Wissenschaftler weltweit identifizieren unsachgemäße Essgewohnheiten als einen der Hauptgründe für die weltweit steigende Rate an Diabetikern.
Zuckerreiche Lebensmittel
- Nahrung wird von unserem Körper in Energie umgewandelt, ein Teil davon gelangt als Glukose in den Blutkreislauf, um den Zellen zugeführt zu werden. Das von der Bauchspeicheldrüse ausgeschüttete Insulin dient dazu, diese Glukose für die Zellen verfügbar zu machen, indem es sie aus dem Blut in die Zellen transportiert. Eine ausgewogene Ernährung hilft, diesen Stoffwechselprozess aufrechtzuerhalten, aber ein Ungleichgewicht in der Ernährung stört diesen Prozess und verursacht schließlich Diabetes.
- Die Idee, dass Zucker Diabetes verursacht, ist ein weit verbreiteter Mythos, aber Zucker beeinflusst Diabetes beträchtlich. Zucker ist ein Kohlenhydrat, und wenn die Ernährung reich an Kohlenhydraten ist, führt dies zu hohen Blutzuckerwerten, wodurch die Bauchspeicheldrüse mehr Insulin ausschüttet, um die Glukose aus dem Blutkreislauf zu bewegen. Somit werden die Blutzuckerwerte niedriger als zuvor, und die Person wird wieder hungrig. Diese Schwankungen fördern Diabetes, da überschüssiger Zucker als Fett gespeichert wird, was zu einer anschließenden Gewichtszunahme führt. Fett, insbesondere im Bauchbereich, erhöht das Risiko einer Insulinresistenz, da mehr Insulin benötigt wird, um das Glukosegleichgewicht aufrechtzuerhalten. Dies wird zu einem nie endenden Kreislauf, da mehr Insulin im Blut mehr Fett bedeutet, was wiederum zu Insulinresistenz führt.
Raffinierte Lebensmittel und Getränke
- Raffinierte Lebensmittel und Getränke tragen ebenfalls zu Diabetes bei. Raffinierte Lebensmittel, die einen großen Teil der Ernährung einer durchschnittlichen Person ausmachen, lösen die Ausschüttung von mehr Insulin aus, das als Fett gespeichert wird und schließlich die Zellen weniger empfindlich für Insulin macht.
Verarbeitetes Fleisch und fettreiche Lebensmittel
- Verarbeitetes Fleisch wie Speck, Burger und Hot Dogs soll einen größeren Einfluss auf die Entstehung von Diabetes haben. Die Women's Health Study von 2003 ergab, dass Personen, die mehr als einmal pro Woche rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch aßen, ein höheres Risiko hatten, Diabetes zu entwickeln, als Personen, die weniger als einmal pro Woche verarbeitetes Fleisch aßen.
- Forscher der University of California San Diego School of Medicine haben ebenfalls den engen Zusammenhang zwischen fettreichen Lebensmitteln und Diabetes nachgewiesen. Sie haben gezeigt, wie fettreiche Lebensmittel ein Gen schädigen, das für die Insulinsekretion zuständig ist.
Schlechte Ernährung und Diabetes
- Obwohl Lebensmittel nicht direkt für die Verursachung von Diabetes verantwortlich sind, wird der Stoffwechsel durch eine Ernährung, die die für die Körperfunktion notwendige ausgewogene Nährstoffbilanz vermissen lässt, gestört, was den Weg für Diabetes ebnet.
