Lipoproteine: Verständnis von Chylomikronen und Fetttransport im Blut

Fette lösen sich nicht gut in wässrigen Lösungen, daher werden Fette, die im Blut transportiert werden, als Tröpfchen innerhalb einer Proteinbeschichtung verpackt. Diese Fett-Protein-Pakete werden Chylomikronen genannt.