Cholesterin ist in zwei Gruppen unterteilt: LDL und HDL. Das schlechte Cholesterin, LDL, bildet Plaque, wenn es sich mit anderen Materialien verbindet. Die Ansammlung von Plaque verengt die Arterien und bildet Gerinnsel, die den Blutfluss blockieren können, was zu einem Herzinfarkt oder Schlaganfall führt. LDL-Cholesterin ist durch Ernährung, Bewegung und Medikamente vermeidbar und behandelbar. Das LDL eines durchschnittlichen Erwachsenen sollte weniger als 100 mg/dL betragen. Das gute Cholesterin, HDL, erfüllt die entgegengesetzte Funktion von LDL-Cholesterin. Anstatt zur Plaquebildung in den Arterien beizutragen, transportiert HDL-Cholesterin überschüssiges Cholesterin zur Leber zur Entsorgung, wodurch die Materialien entfernt werden, die eine Arterie verstopfen könnten. Erwachsene sollten einen HDL-Wert von über 60 mg/dL anstreben.
Zu vermeidende Lebensmittel
Die unten aufgeführten Lebensmittel sind konzentrierte Quellen von Cholesterin, die laut der Mayo-Klinik vermieden oder eingeschränkt werden sollten: • Innereien • Eigelb • Vollmilchprodukte • Transfette, die oft in Keksen, Crackern und Kuchen vorkommen • Gesättigtes Fett • Alkohol (obwohl in Maßen erlaubt)
Zu essende Lebensmittel
Laut der American Heart Association werden lösliche Ballaststoffe empfohlen, um die Aufnahme von Cholesterin im Darm zu reduzieren. Eine Person sollte täglich mindestens 25 Gramm Ballaststoffe oder 14 Gramm Ballaststoffe pro 1.000 konsumierten Kalorien zu sich nehmen. Lebensmittel, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, werden ebenfalls für die Herzgesundheit empfohlen, ebenso wie die unten aufgeführten Lebensmittel und Fette: • Haferflocken und Haferkleie • Hülsenfrüchte • Zitrusfrüchte • Vollkornweizen • Fruchtschalen und rohes Gemüse (das Kochen von Gemüse kann deren Ballaststoffe reduzieren, und die Schalen enthalten Ballaststoffe) • Nüsse: Mandeln, Haselnüsse, Erdnüsse, Pekannüsse, einige Pinienkerne, Pistazien und Walnüsse • Fisch mit hohem Omega-3-Fettsäuregehalt: Lachs, weißer Thunfisch, Sardinen, Makrele, Hering und Seeforelle • Lebensmittel, die mit Pflanzensterolen angereichert sind
