Lebensmittel mit hohem Cholesterinspiegel, die für eine bessere Herzgesundheit eingeschränkt werden sollten

Während diätetisches Cholesterin für die meisten Menschen einen bescheidenen Einfluss auf das Blutcholesterin hat – dank der kompensatorischen Herunterregulierung der Cholesterinsynthese im Körper – erhöht das gesättigte Fett, das in vielen dieser gleichen Lebensmittel vorkommt, das LDL-Cholesterin potent. Der Fokus sollte auf dem gesamten Nährstoffpaket liegen.

Lebensmittel mit hohem Cholesterin- und gesättigtem Fettgehalt

Praktische Hinweise für alltägliche Entscheidungen

• Eier: Ein ganzes Ei pro Tag ist für gesunde Erwachsene akzeptabel; Eiklar kann frei verwendet werden.
• Schalentiere: Garnelen, Krabbe und Hummer sind arm an gesättigtem Fett und können in Maßen genossen werden.
• Innereien: Nur gelegentlich konsumieren (z. B. monatlich).
• Vollfett-Milchprodukte: Auf 1 %- oder fettfreie Milch, fettarmen Käse und Joghurt umsteigen.
• Rotes und verarbeitetes Fleisch: Auf weniger als 350 g (ca. 12 oz) pro Woche einschränken; mageres Fleisch wählen und sichtbares Fett entfernen.
• Tropische Öle: Kokos- und Palmöl nicht als Kochgrundnahrungsmittel verwenden; Oliven-, Raps- oder Avocadoöl stattdessen verwenden.
• Frittierte Lebensmittel: Liefern einen doppelten Schlag – Cholesterin aus der Nahrung plus oxidierte Öle aus dem Frittieren.

Fazit

Priorisieren Sie die Reduzierung von gesättigtem Fett gegenüber diätetischem Cholesterin an sich. Die Lebensmittel, die reich an beidem sind, verdienen für eine optimale kardiovaskuläre Gesundheit die meiste Einschränkung.