Ernährung und Hypertonie: Wie Nahrung den Blutdruck beeinflusst

Ernährung hat einen direkten Einfluss auf den Blutdruck. Hohe Natriumwerte, zu viel Fett, hohe Kalorienaufnahme und niedriges Kalzium können alle das Risiko einer Person für Hypertonie erhöhen. Zu lernen, wie man richtig isst, ist einer der ersten Schritte, den ein Blutdruckpatient unternehmen kann, um die Erkrankung zu kontrollieren.

Die Rolle von Nahrung auf den Blutdruck

Eine schlechte Ernährung beeinflusst den Blutdruck auf zwei Arten. Erstens kann sie den Blutdruck direkt erhöhen. Zweitens trägt sie zum Gesamtgewicht bei, und Übergewicht erhöht das Risiko für Hypertonie. Natrium ist einer der gefährlichsten Aspekte der amerikanischen Ernährung, was den Blutdruck betrifft. Zu viel Salz in der Ernährung veranlasst die Blutgefäße, überschüssige Flüssigkeit zu speichern. Dies erschwert es dem Herzen, Blut durch sie zu pumpen, was den Blutdruck erhöht. Salz kann auch dazu führen, dass einige Gefäße sich erweitern, wodurch der Blutfluss verlangsamt wird.
Einige Nährstoffe können den Blutdruck tatsächlich verbessern. In einer Studie der Colorado State University wurde gezeigt, dass Kalium mit Natrium zusammenarbeitet, um die Flüssigkeiten im Körper auszugleichen. Mit anderen Worten, Kalium neutralisierte die Wirkung von Natrium, sodass je mehr Kalium die Person aß, desto niedriger war der Blutdruck. Kalzium wurde ebenfalls gezeigt, den Blutdruck zu regulieren: Diejenigen, die nicht genug davon in ihrer Ernährung hatten, hatten ein höheres Risiko für Hypertonie.

Die DASH-Diät

Die beste Diät für Bluthochdruckpatienten, wie vom Department of Health and Human Services empfohlen, ist die DASH-Diät. DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) war eine Studie, die vom National Heart, Lung and Blood Institute zu Ernährung und Blutdruck durchgeführt wurde, und die Ergebnisse zeigten, dass Bluthochdruckpatienten, die den Ernährungsplan befolgten, ihren Blutdruck innerhalb der ersten zwei Wochen auf dem Plan signifikant senkten.
Diese Ergebnisse waren recht positiv, aber die Studie ging weiter, um die Wirkung von Natrium spezifisch zu untersuchen. Wenn der ursprüngliche DASH-Ernährungsplan mit einer Natriumbegrenzung von nur 1.500 mg pro Tag anstelle der ursprünglichen 2.300 mg kombiniert wurde, war die Veränderung des Blutdrucks der Patienten gleich oder besser als die mit populären Blutdruckmedikamenten erreichte (Referenz 1).
Die DASH-Diät ist reich an Obst, Gemüse, fettfreien Milchprodukten und Vollkornprodukten. Sie umfasst auch Fisch, Geflügel und Nüsse. Rotes Fleisch und zugesetzter Zucker werden vermieden.

Den DASH-Plan anwenden

Der DASH-Ernährungsplan konzentriert sich darauf, was Sie essen sollten, nicht darauf, was Sie nicht essen sollten. Jeden Tag unter dem Plan sollten Patienten sieben bis acht Portionen Vollkornprodukte, vier bis fünf Portionen jeweils von Gemüse und Obst, zwei bis drei Portionen fettarmer Milchprodukte und zwei oder weniger Portionen Fleisch essen. Zusätzlich sollten Nüsse, Samen und Bohnen vier- bis fünfmal pro Woche gegessen werden. Diätende müssen auch täglich 1.250 mg Kalzium, 4.700 mg Kalium und 500 mg Magnesium konsumieren.
Der Plan hat auch einige Einschränkungen. Nur 6 Prozent der Gesamtkalorienaufnahme sollten aus gesättigtem Fett stammen. Der Diätende sollte nicht mehr als 1.500 Gramm Natrium konsumieren. Diese Empfehlungen gelten für eine Standarddiät mit 2.100 Kalorien.