Kuna-Kakao: Die Herzgesundheitsvorteile von rohem Cacao erforschen

Übersicht

Eine wissenschaftliche Studie über die Kuna-Bevölkerung legt nahe, dass die überlegene Herzgesundheit dieser indigenen Gemeinschaft auf den täglichen Konsum von Kakao durch die Menschen zurückzuführen ist. Diese Menschen trinken jedoch Kakao, der aus der rohen Kakaofrucht hergestellt wird, und nicht aus der Sorte, die in Supermarktregalen zu finden ist. Der Kakao, den die Kuna trinken, ist keine besondere Sorte, und roher Cacao ist online erhältlich.

Flavanole

Die Kakaopflanze enthält eine Klasse von Flavonoiden, die als Flavanole bekannt sind und von denen angenommen wird, dass sie das kardiovaskuläre System schützen. Der Hauptflavanol in Kakao ist Epicatechin, ein bekanntes Antioxidans. Forscher der University of California, die die Vorteile von Flavanolen in Kakao untersuchen, veröffentlichten Studien im Journal of Hypertension und den Proceedings of the National Academy of Sciences, die die Auswirkungen des Trinkens von Kakao auf den Blutfluss und insbesondere eine Fallstudie über die Kuna-Bevölkerung beschreiben, die auf der Insel San Blas vor der Küste Panamas lebt.

Kuna-Bevölkerung

Forscher verglichen die Gesundheit der auf der Insel lebenden Kuna-Indianer mit Migranten von der Insel, die heute in Panama-Stadt leben. Die Kuna sind für ihren beträchtlichen Kakao-Konsum bekannt, und die Studie zeigte, dass auf der Insel lebende Kuna einen signifikant niedrigeren Blutdruck hatten als die Migranten. Ein Unterschied zwischen den beiden Gruppen war, dass die Inselbewohner täglich fünf Tassen Kakao tranken, während die Migranten weniger als vier Tassen pro Woche tranken. Außerdem tranken sie unterschiedliche Kakaosorten. Die Inselbewohner verwenden frisch gepflückte Kakaobohnen, trocknen sie in der Sonne und mahlen sie zu einem Pulver für die Verwendung in Getränken und Lebensmitteln. Die Migranten hingegen tranken kommerziell hergestellten Kakao, der nur Spuren von Flavanolen enthält.

Flavanol-Gehalt

Die Forscher untersuchten verschiedene Produkte, um den Flavanol-Gehalt mit dem von den Kuna verwendeten Kakao zu vergleichen. Die Analyse des Kuna-Kakaos zeigte, dass die rohen Bohnen 4.000 mg Flavanol pro 100 g enthalten und das Kuna-Kakaogetränk 2.000 mg Flavanol pro 100 g. Nur CocoaPro-Pulver, hergestellt von Mars, näherte sich den Flavanol-Werten des Kuna-Kakaos mit 5.000 mg/100g. Kommerzielle Kakaopulver haben nur 5 Prozent des Flavanol-Gehalts von Kuna-Kakao oder CocoaPro. CocoaPro ist ein proprietäres Produkt, das von Mars Botanical hergestellt wird.

Produkte

Die Mars-Proprietary-Marke CocoaVia behauptet, hohe Flavanol-Werte zu liefern und gleichzeitig kalorienarm zu bleiben. Eine weitere Möglichkeit, die vorgeschlagenen Vorteile von Kakao zu erlangen, besteht darin, biologische rohe Bohnen zu kaufen, die bei niedrigen Temperaturen getrocknet werden. Hitze zerstört die Flavanole. Der Geschmack von rohem Kakao ist im Vergleich zu kommerziellem Kakao bitter, und Verkäufer empfehlen, die Bohnen zu Pulver zu mahlen und es in Smoothies oder Heißgetränken zu verwenden. Rohbohnen sind auch in „Nibs“ erhältlich, die Sie als Snack wie Nüsse essen können.